Bolgheri Superiore DOC „Ornellaia“ 2017

Liebhaber auf der ganzen Welt brauchen nur das Wort Ornellaia auszusprechen, um ein spontanes Lächeln hervorzurufen. Technisch gesehen ist es eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Eine magische Mischung, die sich jedes Jahr je nach Jahreszeit ändert, in perfekter Harmonie mit der Natur. Insbesondere der Ornellaia 2017 ist das Kind eines der wärmsten Jahrgänge in der jüngeren Geschichte der toskanischen Küste, der mit einem ungewöhnlich milden Winter begann und mit Temperaturen weit über dem saisonalen Durchschnitt fortgesetzt wurde. Der 2017er Blend besteht aus 56% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit Verdot und den restlichen 9% Cabernet Franc. Die Trauben wurden von Hand in 15-kg-Kisten geerntet, auf einem doppelten Sortiertisch vor und nach dem Abbeeren sortiert und einer sanften Pressung unterzogen. Jede Sorte und jede Parzelle wurde separat vinifiziert, wobei die alkoholische Gärungsphase teils in Edelstahltanks und teils in Zementtanks bei Temperaturen unter 25°C für eine Woche stattfand. Die Mazeration hingegen dauerte etwa 10-15 Tage. Nach dem Abstich erfolgte die malolaktische Gärung in Barriques aus Eiche (70% neu und 30% zweite Passage). Für die heikle Phase der Reifung blieb der Wein bei kontrollierter Temperatur für einen Zeitraum von etwa 18 Monaten in Barriques. Nach den ersten 12 Monaten wurde der Wein verschnitten, um den endgültigen Wein für weitere 6 Monate reifen zu lassen, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. Der letzte Schritt, vor der endgültigen Freigabe, ist ein weiterer Aufenthalt im Keller für etwa ein Jahr. „Der Ornellaia 2017 interpretiert meisterhaft den Jahrgang, der besonders warm und sonnig ist“, sagt die Winzerin Olga Fusari. Seine Farbe ist intensiv und dunkel und kündigt einen Wein von schöner Konzentration an. Die Nase ist reichhaltig und komplex und setzt Aromen von reifen roten Früchten frei, begleitet von Noten von süßem Tabak und Vanille. Im Mund schließlich zeigt der Ornellaia 2017 seine ganze Ausgewogenheit. Eine Kombination aus Festigkeit und angenehmer Frische.