Bevor er seinen Pinot Noir pflanzt, beobachtet der Winzer, der große Schweizer Önologe Jean-Claude Martin, akribisch die Lage, den Boden und die Ausrichtung der Weinreben und wählt nur die besten Klone gemäß ihrer Eignung für dieses südafrikanische Terroir aus. Die Gärung erfolgt traditionell mit anschließendem biologischem Säureabbau in Fässern. Nach der 12-monatigen Élevage wird eine leichte Filtration vor der Abfüllung vorgenommen. Das sehr duftende Bukett verbindet verführerische rote Früchte mit Noten von Vanille und holzigen Gewürzen. Die Aromen setzen sich elegant am Gaumen fort, wo feine Himbeer- und Pilzaromen von geschmeidigen Tanninen getragen werden.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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