Die Nase ist schwelgerisch, mit Noten von weißen Blumen, dazu finden sich auch feine, buttrige Nuancen. Entsprechend dem Bouquet zeigt die Textur am Gaumen eine große Geschmeidigkeit und präsentiert sich dann in einer lebhaften und erfrischenden Struktur. Olivier Merlin ist einer der raren Winzer, dem es gelingt, seinem Wein eine derart reiche Textur zu verleihen, die eines Beaunois Chardonnay würdig ist.
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