Ein Meisterwerk der Amarone-Kunst: 120 Anni Amarone della Valpolicella Classico – 2012 – Sartori
Tauchen Sie ein in die Welt der italienischen Rotweinkunst mit dem 120 Anni Amarone della Valpolicella Classico von Sartori aus dem herausragenden Jahrgang 2012. Dieser Wein ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Erlebnis, das Sie auf eine Reise durch die Tradition und Leidenschaft der Valpolicella-Region mitnimmt. Er richtet sich an anspruchsvolle Genießer, die das Besondere suchen und die Tiefe und Komplexität eines gereiften Amarone zu schätzen wissen.
Die Essenz des Amarone: Handwerk und Tradition
Der Name „Amarone“ steht für einen der prestigeträchtigsten und komplexesten italienischen Rotweine, und der 120 Anni von Sartori verkörpert diese Tradition auf eindrucksvolle Weise. Die Herstellung eines Amarone ist ein langwieriger und arbeitsintensiver Prozess, der auf jahrhundertealten Techniken basiert. Nach der Lese werden die ausgewählten Trauben – Corvina, Corvinone und Rondinella – sorgfältig auf traditionellen Bambusrosten ausgebreitet, um für mehrere Monate zu trocknen. Dieser Prozess, bekannt als „Appassimento“, konzentriert die Zucker-, Säure- und Aromastoffe der Beeren auf natürliche Weise. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Dichte, Tiefe und Lagerpotenzial. Der Jahrgang 2012 gilt als exzellent, und dieser Amarone zeigt dies in jeder Nuance.
Ein Genusserlebnis der Extraklasse: Aromen und Geschmacksprofil
Wenn Sie sich dem Glas nähern, entfaltet der 120 Anni Amarone della Valpolicella Classico seine volle Pracht. In der Nase dominieren zunächst intensive Aromen von dunklen Früchten wie reifen Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, unterlegt von Anklängen von Rosinen und Feigen, die durch das Appassimento entstehen. Mit zunehmender Belüftung offenbaren sich fein verwobene Nuancen von Kakao, dunkler Schokolade, Tabak, Leder und einem Hauch von Gewürzen wie Zimt und Nelken. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und samtig. Die spürbare Struktur und die gut integrierten, reifen Tannine verleihen ihm eine beeindruckende Fülle und Wärme. Die Säure ist präsent, aber harmonisch eingebunden und sorgt für eine langanhaltende Frische. Der Abgang ist unendlich lang, komplex und hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Frucht und würzigen Noten. Dieser Amarone ist ein Wein für die Sinne, der Sie immer wieder aufs Neue faszinieren wird.
Warum der 120 Anni Amarone della Valpolicella Classico – 2012 – Sartori Ihre Vinothek bereichern sollte
Jahrgangsexzellenz: Der Jahrgang 2012 wird von Weinkritikern und Kennern gleichermaßen für seine Qualität gelobt. Dies spiegelt sich in der außergewöhnlichen Reife, Tiefe und Komplexität dieses Amarone wider.
Traditionelle Herstellung: Sartori setzt auf bewährte Methoden, insbesondere das Appassimento-Verfahren, das die Grundlage für die einzigartige Charakteristik von Amarone bildet.
Lange Lagerfähigkeit: Amarone Weine sind für ihr beeindruckendes Lagerpotenzial bekannt. Dieser 2012er Jahrgang hat bereits eine wunderbare Reife entwickelt und wird sich über viele weitere Jahre positiv weiterentwickeln.
Komplexes Aromenspiel: Von dunklen Früchten über Kakao bis hin zu feinen Gewürznoten – dieser Wein bietet ein vielschichtiges Bouquet, das bei jedem Schluck neue Facetten offenbart.
Intensive Gaumenfreude: Die volle Körperfülle, die samtigen Tannine und der lange, anhaltende Abgang garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Perfekter Begleiter für besondere Anlässe: Ob als Meditationswein, zum festlichen Essen oder als Geschenk für einen wahren Weinliebhaber – dieser Amarone ist stets eine exzellente Wahl.
Produkt-Eigenschaften im Detail
| Kategorie | Beschreibung |
|---|---|
| Rebsorten | Eine sorgfältig ausgewählte Cuvée aus autochthonen Rebsorten, vorwiegend Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella. Jede Rebsorte trägt mit ihren spezifischen Merkmalen zur Komplexität und Struktur des Weines bei. Die Corvina sorgt für Fruchtigkeit und Eleganz, die Corvinone für Körper und Tannin und die Rondinella für Aromen und Farbe. |
| Appassimento-Verfahren | Die Trauben durchlaufen einen natürlichen Trocknungsprozess über mehrere Monate auf traditionellen Bambusrosten. Diese Methode konzentriert die natürlichen Zucker-, Säure- und Aromastoffe der Beeren erheblich und verleiht dem Amarone seine unverwechselbare Intensität und Fruchtsüße. |
| Ausbau | Nach der Gärung reift der Wein über einen signifikanten Zeitraum in ausgewählten Holzfässern, oft Eichenholz. Diese Reifephase ist entscheidend für die Entwicklung der komplexen Aromen, die Abrundung der Tannine und die Integration der verschiedenen Komponenten zu einem harmonischen Ganzen. Die genaue Dauer und Art der Fässer beeinflusst maßgeblich die feinen Nuancen von Vanille, Gewürzen und Röstaromen. |
| Potenzial zur Lagerung | Ein Amarone wie dieser 2012er Jahrgang ist darauf ausgelegt, über viele Jahre, oft Jahrzehnte, zu reifen und sich positiv zu entwickeln. Die konzentrierte Struktur und die ausgewogenen Komponenten ermöglichen eine langsame, kontinuierliche Verbesserung der Komplexität und der Geschmeidigkeit. |
| Passt hervorragend zu | Dieser vollmundige Rotwein ist der ideale Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rindfleisch, Lammkeule oder Wild. Auch zu gereiftem Käse, dunkler Schokolade oder als exklusiver Wein für den Ausklang eines besonderen Abends entfaltet er sein volles Potenzial. |
Herstellungsprozess: Das Herzstück des Amarone
Der Weg vom Rebstock bis ins Glas ist bei einem Amarone von Sartori ein Zeugnis handwerklicher Perfektion. Nach der sorgfältigen Selektion der Trauben im Weinberg beginnt die magische Phase des Appassimento. Die Beeren werden ausgebreitet und der Luft ausgesetzt, wodurch sie Feuchtigkeit verlieren und ihre Aromen und Zucker sich konzentrieren. Dieser Prozess, der Monate dauert, erfordert ständige Überwachung und ein tiefes Verständnis für die Reifungsprozesse. Die anschließende Vergärung ist ein weiterer kritischer Schritt, der die Extraktion der Farbe und der Tannine optimiert. Danach folgt die entscheidende Reifephase im Holzfass. Hier entwickelt der Wein seine Tiefe, seine komplexen Aromen und seine samtige Textur. Die Wahl des richtigen Holzes und die Dauer des Ausbaus sind Geheimnisse, die Sartori über Generationen perfektioniert hat.
Gastronomische Empfehlungen: Wann Sie diesen Amarone genießen sollten
Der 120 Anni Amarone della Valpolicella Classico – 2012 – Sartori ist ein Wein, der zu den feinsten kulinarischen Erlebnissen passt. Seine Tiefe und Komplexität machen ihn zum idealen Partner für deftige und geschmacksintensive Speisen. Stellen Sie sich eine langsam geschmorte Ossobuco oder ein zartes Lammkarree vor – der Amarone wird die Aromen ergänzen und verstärken, ohne sie zu überdecken. Auch Wildgerichte, wie ein Hirschgulasch oder ein Rehbraten, harmonieren perfekt mit der Kraft und den würzigen Noten des Weines. Für Käseliebhaber ist er ein wunderbarer Begleiter zu gereiften Hartkäsesorten, wie einem Parmesan oder einem Pecorino. Aber auch pur, als Meditationswein, entfaltet dieser Amarone seine ganze Pracht. Dekantieren Sie den Wein für mindestens eine Stunde vor dem Servieren, damit er sein volles Potenzial entfalten kann.
Die Geschichte hinter Sartori: Leidenschaft für Wein seit Generationen
Die Cantina Sartori ist ein Name, der in der Welt des italienischen Weins für Qualität und Tradition steht. Gegründet im Herzen der Valpolicella-Region, widmet sich das Weingut seit über 120 Jahren der Herstellung herausragender Weine. Die Familie Sartori verkörpert eine tiefe Verbundenheit mit ihrem Land und eine unermüdliche Leidenschaft für die Kunst der Weinherstellung. Jeder Wein, der das Haus Sartori verlässt, erzählt die Geschichte seiner Herkunft, seines Terroirs und der sorgfältigen Arbeit, die in seine Entstehung geflossen ist. Der 120 Anni Amarone della Valpolicella Classico ist ein besonderes Juwel im Portfolio, das die lange Weinbautradition und das Streben nach Exzellenz eindrucksvoll unter Beweis stellt.
Häufig gestellte Fragen zu 120 Anni Amarone della Valpolicella Classico – 2012 – Sartori – Italienischer Rotwein
Wann ist der beste Zeitpunkt, den 120 Anni Amarone della Valpolicella Classico – 2012 – Sartori zu trinken?
Der 2012er Jahrgang hat bereits eine wunderbare Reife erreicht und ist somit jetzt bereits ein Genuss. Dank seiner Struktur und Komplexität besitzt dieser Amarone jedoch ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Sie können ihn problemlos weitere 10-15 Jahre oder sogar länger lagern, wobei sich seine Aromen weiterentwickeln und verfeinern werden.
Wie sollte der Wein am besten serviert werden?
Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir, den 120 Anni Amarone della Valpolicella Classico bei einer Trinktemperatur von 16-18°C zu servieren. Es ist ratsam, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, um ihm ausreichend Luft zu geben und seine komplexen Aromen vollständig entfalten zu lassen.
Welche Speisen passen gut zu diesem Amarone?
Dieser kraftvolle und komplexe Rotwein passt hervorragend zu reichhaltigen und geschmacksintensiven Gerichten. Besonders empfehlenswert sind geschmorte Fleischgerichte wie Rinderbraten, Lammhaxen oder Wildgerichte. Auch gereifte Käsesorten und dunkle Schokolade sind exzellente Begleiter.
Ist der 120 Anni Amarone della Valpolicella Classico – 2012 – Sartori ein trockener oder süßer Wein?
Amarone della Valpolicella Classico ist per Definition ein trockener Wein. Die Süße, die Sie vielleicht wahrnehmen, resultiert aus der Konzentration der natürlichen Fruchtzucker während des Appassimento-Prozesses, nicht aus zugesetztem Zucker. Dies verleiht dem Wein seine charakteristische Fülle und Fruchtigkeit bei gleichzeitig trockenem Abgang.
Was bedeutet „Classico“ bei Amarone della Valpolicella Classico?
Die Bezeichnung „Classico“ weist darauf hin, dass die Trauben aus der ältesten und traditionellsten Anbauregion der Valpolicella stammen. Dieses Gebiet ist bekannt für seine besonders geeigneten Böden und klimatischen Bedingungen, die Weine von herausragender Qualität hervorbringen.
Wie unterscheidet sich Amarone von Ripasso?
Der Hauptunterschied liegt im Herstellungsprozess. Ripasso ist ein Wein, der durch die zweite Gärung mit den Trestern eines Amarone oder Recioto gewonnen wird. Dies verleiht ihm mehr Körper und Komplexität als ein einfacher Valpolicella, jedoch erreicht er nicht die Dichte und Tiefe eines Amarone, der durch das aufwendige Appassimento-Verfahren seine Intensität erhält.
Kann man den 120 Anni Amarone della Valpolicella Classico – 2012 – Sartori als Geschenk verwenden?
Absolut! Dieser Amarone ist ein außergewöhnliches Geschenk für jeden Weinliebhaber. Sein prestigeträchtiger Name, die Exzellenz des Jahrgangs und die hochwertige Präsentation machen ihn zu einer edlen Aufmerksamkeit für besondere Anlässe wie Geburtstage, Jubiläen oder als Zeichen der Wertschätzung.
