Bernsteinwein: Ein einzigartiger Wein für besondere Momente
Bernsteinwein, auch als Orange Wine oder Amber Wine bekannt, ist ein faszinierendes Getränk, das Weinliebhaber und neugierige Genießer gleichermaßen begeistert. Seine goldorange Farbe, sein intensives Aroma und sein facettenreicher Geschmack machen ihn zu einer exquisiten Wahl für besondere Anlässe oder zum Verwöhnen der Sinne. In den letzten Jahren hat sich Bernsteinwein als Geheimtipp in der internationalen Weinszene etabliert und überzeugt durch seine Einzigartigkeit, Vielseitigkeit und seinen hohen Genusswert. In diesem Artikel erfährst du, warum du Bernsteinwein unbedingt probieren solltest und welche Besonderheiten ihn auszeichnen.
Die Herstellung von Bernsteinwein: Tradition trifft auf Innovation
Bernsteinwein wird aus weißen Trauben hergestellt, die wie bei der Rotweinherstellung samt Schalen und Kernen vergoren werden. Dadurch erhält er nicht nur seine charakteristische bernsteinfarbene Tönung, sondern auch eine beeindruckende Vielfalt von Aromen und Geschmackseindrücken.
Das Maischen und die spontane Vergärung
Bei der Herstellung von Bernsteinwein bleibt der Most nach dem Pressen der Trauben einige Tage bis Wochen in Kontakt mit den Traubenschalen und Kernen, was als Maischen bezeichnet wird. Wohingegen bei der Produktion von konventionellem Weißwein dieser Schritt üblicherweise vermieden wird, um unerwünschte Bitterstoffe und Tannine auszuschließen. Durch das Maischen werden die natürlichen Hefen der Schalen freigesetzt und die Fermentation setzt spontan und ohne Zugabe von Reinzuchthefen ein.
Die Gärung in Amphoren oder Holzfässern
Viele Winzer, die sich dem Bernsteinwein verschrieben haben, setzen bei der Gärung auf traditionelle Methoden und Materialien. So werden die Trauben und der Most häufig in Amphoren oder georgischen Qvevri-Gefäßen aus Ton vergoren, die im Boden eingegraben wird und dabei teilweise eine größere Menge an Sauerstoff durchlässt. Diese Art der Gärung hat seinen Ursprung im Kaukasus und wird dort seit über 8000 Jahren praktiziert. Alternativ wird Bernsteinwein auch in offenen Holzfässern vergoren, was eine längere Lagerzeit ermöglicht und zusätzliche Aromen in das fertige Produkt einbringt.
Das Ergebnis ist ein intensiver, ausdrucksstarker Wein, der die komplexe Frucht eines Weißweins mit der Tiefe und Struktur eines Rotweins kombiniert. Aber auch weintrinkende Puristen finden Gefallen daran, denn Bernsteinwein ermöglicht einen direkten Zugang zur jeweiligen Rebsorte und offenbart ihr wahres Geschmackspotenzial.
Die Vielfalt der Bernsteinweine: Für jeden Geschmack etwas dabei
Da Bernsteinweine aus unterschiedlichen weißen Rebsorten hergestellt und in verschiedenen Techniken und Stilrichtungen vinifiziert werden können, bieten sie eine beeindruckende Bandbreite an Geschmackseindrücken. Ein grundlegender gemeinsamer Nenner sind jedoch die oft sehr feinwürzigen, kräuterigen und fruchtbetonten Aromen, sowie eine ausgeprägte Mineralität, die den Weinen eine besondere Tiefe verleihen.
Von leicht bis körperreich: Helle und dunkle Bernsteinweine
Je nach Dauer des Maische- und Gärprozesses können helle und dunkle Bernsteinweine entstehen. Während die helleren Varianten oft frischer, fruchtiger und leichter ausfallen, zeigen dunklere Bernsteinweine stärkere oxidative Noten und nehmen Körperreich und Geschmack an. Dies macht sie zu spannenden Begleitern für eine Vielzahl von Speisen und Anlässen.
Die Rebsorten: Traditionelle und autochthone Sorten kommen zum Zug
Bei der Herstellung von Bernsteinweinen kommen häufig traditionelle oder autochthone Rebsorten zum Einsatz, die sich durch einen hohen Eigencharakter auszeichnen. Beispiele hierfür sind der Rkatsiteli aus Georgien, der Trebbiano Toscano aus Italien oder der Furmint aus Ungarn. Auch aus den klassischen Weißweintrauben wie Riesling, Chardonnay oder Sauvignon Blanc können herausragende Bernsteinweine gekeltert werden, die ihre Rebsortentypizität auf eindrucksvolle Weise präsentieren.
Warum du Bernsteinwein kaufen solltest: Vier gute Gründe
Wenn du auf der Suche nach einem außergewöhnlichen, charakterstarken Wein bist, der deine Geschmackserlebnisse bereichert, solltest du Bernsteinwein unbedingt eine Chance geben. Hier sind vier gute Gründe, die für den Kauf von Bernsteinwein sprechen:
1. Geschmackliche Entdeckungsreise: Bernsteinwein überzeugt durch seine vielschichtigen Aromen und Geschmackskomponenten, die ein spannendes Erlebnis für den Gaumen bieten.
2. Kulinarische Vielseitigkeit: Dank seiner Körperreich und Struktur kann Bernsteinwein hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten und Aromen kombiniert werden und bietet somit tolle Möglichkeiten für kreative Food-Pairings.
3. Naturbelassene Qualität: Viele Bernsteinweine werden von Winzern produziert, die großen Wert auf eine natürliche, nachhaltige und biodynamische Weinherstellung legen. Dies führt zu hoher Qualität und Authentizität im Glas.
4. Kultureller und historischer Reichtum: Bernsteinwein repräsentiert eine jahrtausendealte Weinherstellungstradition und steht für die Vielfalt und Faszination der internationalen Weinkultur.
Keine Frage, Bernsteinwein ist nicht nur für neugierige Weingenießer, sondern auch für eingefleischte Weinliebhaber eine Entdeckung wert. Tauche ein in die Welt der Bernsteinweine und erlebe ein Geschmackserlebnis der besonderen Art!
Über Bernsteinwein
- Auch als Orange Wine oder Amber Wine bekannt
- Hergestellt aus weißen Trauben, aber mit Maischen und Gärung von Schalen und Kernen
- Intensives Aroma und vielschichtiger Geschmack
- Verschiedene Stilrichtungen von hell bis dunkel
- Verwendung von traditionellen und autochthonen Rebsorten
- Kulinarische Vielfalt und Kreativität beim Food-Pairing
- Großer Wert auf natürliche und nachhaltige Produktion
- Verbindung von kulturellem und historischem Reichtum in der Weinkultur
