Paixar repräsentiert die Quintessenz der Appellation Bierzo. In der Tat ist das Weingut ein Pionier in der Region und schon immer für das internationale Rennomee von Bierzo maßgebend. Dieses hohe Niveau erklärt sich durch eine Auswahl der besten Parzellen alter Rebstöcke, die ohne Herbizide und Pestizide und mit höchster Sorgfalt für die Trauben angebaut werden. All diese Eigenschaften garantieren die Typizität und die unbestreitbare Qualität dieses außergewöhnlichen Gewächses von Luna Beberide Mencía. Die Nase offenbart Aromen von schwarzen Beeren in einem zart holzigen Gewand. Der Mund bietet eine großartige Struktur, die auf einer exemplarischen Breite in einem Dekor von Garrigue der Region Bierzo und feinem, vornehm rassigem Pfeffer aufgebaut ist. Das mineralische Gerüst, das die Verkostung belebt, führt den Abgang zu neuen Höhen!
