Dittelsheim Weißburgunder trocken – 2021 – Winter – Deutscher Weißwein

Das Besondere an diesem Wein Eine solche Behandlung wird nicht jedem Weißburgunder zuteil – einem Ortswein vom VDP-Weingut Stefan Winter allerdings schon. Lese der Trauben per Hand, Spontanvergärung und Ausbau im Eichenfass. So gelingt es Stefan Winter, aus dem von vielen Weinfreunden immer noch unterschätzten Weißburgunder, einen echten Charakterwein zu machen. Damit ist Winter ein echtes Weißburgunder-Bekenntnis gelungen, das mit seiner klaren und saftigen Frucht ebenso überzeugt wie mit der wunderbaren Säurestruktur, die für Frische und Länge sorgt. Ein Bekenntnis, dem man sich reuelos solo hingeben kann, das sich aber auch als Essensbegleiter zu Fisch und leichten Fleischgerichten ausgesprochen gut macht. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Der Wein offenbart sich zunächst mit noch zurückhaltenden Fruchtaromen gelben Steinobstes, die von einer Note Zitrus und Birne begleitet werden. Am Gaumen zeigt sich der Wein ebenfalls feinfühlig und fast zurückhaltend, obgleich nun die Fruchtaromen stärker in den Vordergrund treten. Die sanfte, leicht cremige Textur, die frische Säure und zarte Holznoten geben ihm Länge und präzise Fülle.