„Le Vie del Mare“ Maremma Toscana Rosso DOC 2020

Er heißt Le Vie del Mare und ist einer der Weine, die die Cantina Cooperativa dei Vignaioli del Morellino anbietet. Auf dem Etikett wird er als Maremma Toscana Rosso DOC bezeichnet und stammt aus einer rein französischen Mischung aus 55 % Merlot-Trauben, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Schließlich ist die toskanische Maremma ein Land des Sangiovese, aber auch und vielleicht vor allem der internationalen Rebsorten, die hier auf kargen Böden und in einem warmen, belüfteten Klima eine perfekte Reife erreichen. Die für die Herstellung dieses Rotweins verwendeten Trauben stammen aus Weinbergen, die in einer Höhe von 100 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Pflanzen, die 10 bis 15 Jahre alt sind, reifen zu unterschiedlichen Zeiten. Erste Septemberhälfte für den Merlot, Ende September für den Cabernet. Die Weinlese beginnt in jedem Fall erst, wenn die Trauben die perfekte phenolische Reife erreicht haben, und nach der Lese werden die Trauben mit Kohlensäureschnee geschützt. Nach der Gärung erfolgt die malolaktische Gärung der Cabernets in Barriques, wo der Wein dann etwa zwei Monate lang in Kontakt mit der Feinhefe reift. Ein frischer Wein, der jung getrunken werden sollte, innerhalb weniger Jahre nach der Ernte, und der im Glas eine schöne volle rubinrote Farbe aufweist. In der Nase fruchtige Noten, Anklänge von Unterholz und würzige Akzente. Im Mund ist er jedoch angenehm trocken und angemessen abgerundet. Ein schön strukturierter Rotwein, der mit reifen, seidigen Tanninen gut ausbalanciert ist. Erste und zweite Gänge mit Fleisch sind die natürlichen Begleiter dieses Maremma-Rotweins. Ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch und mittelalten Käsesorten.