„Liber Pater“ Cirò DOC Rosso Classico Superiore 2019

Liber Pater ist ein feiner Cirò DOC Rosso, Classico und Superiore, vorgeschlagen von Ippolito 1845. Ein Wein, der aus der Verarbeitung von reinen Gaglioppo-Trauben stammt, sicherlich eine der wichtigsten autochthonen Sorten Kalabriens. Der Name leitet sich höchstwahrscheinlich von einem Dialektausdruck für eine geschlossene Faust ab. Das liegt daran, dass ihre Traube besonders kompakt ist und die Beeren sehr dicht beieinander liegen. Die Trauben, die für die Herstellung dieses bedeutenden Rotweins verwendet werden, werden im Weinberg sorgfältig ausgewählt und durchlaufen dann eine lange Mazerationszeit. Nach dem Abstich reift der Wein für nicht weniger als 8 Monate in Barriques aus französischer Eiche, was ihm einen edlen und eleganten Charakter verleiht. Rubinrot mit violetten Reflexen, in der Nase komplexe Anklänge von roten Früchten und Blumen, wie Veilchen, gut integriert mit besonders eleganten Gewürznoten. Im Mund erweist er sich als ein Rotwein mit guter Struktur und großer Persönlichkeit.