Der Nero d’Avola ist seit Jahrzehnten ein Symbol der sizilianischen Önologie. Eine großzügige Traube, die typisch für die Insel ist und von den Einheimischen immer noch mit ihrem traditionellen Namen Calabrese bezeichnet wird. Sie ist die Grundlage für viele der interessantesten Rotweine der Region, ob sie nun allein vinifiziert wird, wie im Fall dieses Sicilia DOC von Siquelia, oder mit anderen lokalen oder internationalen Sorten verschnitten wird. Hier wird der Nero d’Avola ohne besondere technische Vorkehrungen verarbeitet. Wenn die Trauben gut sind, braucht man nicht einzugreifen, und der Winzer muss einfach das bewahren, was die Natur ihm gegeben hat. Nach der Weinbereitung verbleibt der größte Teil des Weins in temperaturkontrollierten Stahltanks zur endgültigen Verfeinerung. Ein Teil, etwa 25 %, verbringt die nächsten 6 bis 8 Monate in französischen Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 25 Hektolitern, um die perfekte Reife zu erreichen. Das Ergebnis ist ein wunderschöner Wein von intensiver roter Farbe, mit Noten von Kirsche, Pflaume und aromatischen Kräutern, insbesondere Rosmarin. Im Mund ist er warm, mit einer diskreten Säure und einer kräftigen Struktur. Reich an Ausgewogenheit und Intensität, sind alle seine Komponenten in perfekter Harmonie. Er ist der traditionelle Rotwein, der gut zu roten Fleischgerichten, Wild und reifem Käse passt.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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