Auch wenn der Begriff „Refoscone“ erfunden scheint, handelt es sich in Wirklichkeit um eine typische Rebsorte der Region Friaul. Er gehört offensichtlich zur Familie Refoschi, die seit der Antike im Nordosten Italiens ansässig ist. Sie ist seit 1700 mit verschiedenen Synonymen urkundlich belegt. Im Weinberg von Codroipo wollte Forchir diesen Wein herstellen und ihn so nennen, wie er vor vielen Jahren verwendet wurde. Mit 6.000 Rebstöcken pro Hektar, die nach dem Guyot-System erzogen werden, wird zum richtigen Zeitpunkt der Ernte der einzige fruchttragende Rebstock abgeschnitten, so dass seine 5 oder 6 Trauben noch zwei Wochen in der Sonne trocknen können. Im Keller beginnt die Verarbeitung mit einer 10-tägigen Mazerationsphase auf den Schalen. Am Ende der Verarbeitung reift der Wein in großen Fässern bis zum nächsten Sommer. Der Wein wird ohne jegliche Stabilisierungs- oder Filterbehandlung in Flaschen abgefüllt, damit die Tannine und Tartrate ihre ganze Intensität und ihr Aroma behalten. Ein wichtiger Wein, der mit herzhaften Gerichten gepaart werden sollte. Die Erzeuger empfehlen, ihn mit einer schönen Scheibe reifen Montasio di malga-Käses zu kombinieren.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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