Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016: Eine Reise in die Aromen des Veneto
Lassen Sie sich von unserem Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016 verzaubern! Dieser Wein ist mehr als nur ein Getränk; er ist eine Hommage an die traditionsreiche Weinherstellung im Herzen des Veneto, eine Einladung zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Erleben Sie, wie die sonnenverwöhnten Hügel und die sorgfältige Arbeit der Winzer in jedem Schluck zum Ausdruck kommen.
Die Magie des Ripasso: Eine zweite Gärung für mehr Tiefe
Was diesen Valpolicella so besonders macht, ist das „Ripasso“-Verfahren. Nach der traditionellen Valpolicella-Gärung wird der Wein ein zweites Mal auf dem Trester der Amarone- oder Recioto-Weine vergoren. Dieser Kontakt mit den getrockneten Traubenhäuten verleiht dem Wein zusätzliche Aromen, Körper und Komplexität. Es ist, als würde man die Essenz des Amarone in einem zugänglicheren und eleganteren Gewand erleben.
Der Ripasso profitiert von den Aromen, die noch im Trester der getrockneten Trauben enthalten sind. Diese zweite Gärung intensiviert die Fruchtaromen, fügt würzige Noten hinzu und sorgt für eine samtige Textur am Gaumen. Das Ergebnis ist ein Wein mit beeindruckender Struktur und langem Nachhall.
Verkostungsnotizen: Ein Fest für die Sinne
Schon beim Eingießen ins Glas offenbart der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016 seine tiefe, rubinrote Farbe, die von violetten Reflexen durchzogen ist. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, begleitet von subtilen Noten von Vanille, Zimt und einem Hauch von Bitterschokolade. Diese Aromenvielfalt verdankt der Wein der Reifung im Holzfass, die ihm zusätzliche Tiefe und Eleganz verleiht.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und harmonisch. Die fruchtigen Aromen setzen sich fort und werden von einer angenehmen Würze und einer feinen Säure begleitet. Die Tannine sind weich und gut integriert, was dem Wein eine samtige Textur verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Noten von Kirsche und Gewürzen.
Der Jahrgang 2016: Ein exzellenter Jahrgang für den Valpolicella
Der Jahrgang 2016 gilt als einer der besten der letzten Jahre für den Valpolicella. Die idealen Wetterbedingungen – ein warmer Sommer gefolgt von einem kühlen Herbst – ermöglichten eine optimale Reifung der Trauben und trugen zu einer hervorragenden Aromenkonzentration bei. Die Weine aus diesem Jahrgang zeichnen sich durch ihre Ausgewogenheit, Struktur und ihr Reifepotenzial aus.
Speiseempfehlungen: Der perfekte Begleiter zu vielen Gelegenheiten
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Seine Aromenvielfalt und seine Struktur machen ihn zum idealen Partner für:
- Herzhafte Pasta-Gerichte mit Fleischsoßen (z.B. Ragù)
- Gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch (z.B. Rind, Lamm)
- Wildgerichte (z.B. Hirsch, Reh)
- Reife Käsesorten (z.B. Parmesan, Pecorino)
- Deftige Eintöpfe und Schmorgerichte
Servieren Sie den Wein bei einer Temperatur von 16-18°C, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Er kann auch leicht gekühlt (14-16°C) genossen werden, besonders an warmen Tagen.
Das Anbaugebiet: Das Veneto – Heimat des Valpolicella
Der Valpolicella wird in der gleichnamigen Region im Veneto, nordöstlich von Verona, angebaut. Die sanften Hügel und das mediterrane Klima bieten ideale Bedingungen für den Anbau der traditionellen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara. Die Böden sind geprägt von Kalkstein und Mergel, was den Weinen eine besondere Mineralität verleiht.
Die Winzer im Valpolicella legen großen Wert auf traditionelle Anbaumethoden und eine schonende Behandlung der Reben. Viele Betriebe setzen auf nachhaltige und biologische Anbaumethoden, um die Qualität ihrer Weine zu gewährleisten und die Umwelt zu schonen. Der Respekt vor der Natur und die Leidenschaft für den Weinbau spiegeln sich in der Qualität jedes einzelnen Tropfens wider.
Lagerpotenzial: Ein Wein für die Zukunft
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016 hat ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Er kann problemlos für 5-10 Jahre gelagert werden und wird dabei noch komplexer und eleganter. Lagern Sie die Flaschen liegend an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort, um die Qualität des Weines zu erhalten. Mit der Zeit werden sich die Aromen weiterentwickeln und die Tannine weicher werden, was zu einem noch harmonischeren Geschmackserlebnis führt.
Die Rebsorten: Das Herzstück des Valpolicella
Die traditionellen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara bilden das Herzstück des Valpolicella. Corvina ist die wichtigste Rebsorte und steuert die Aromen von Kirsche und Mandel bei. Rondinella verleiht dem Wein Frische und Farbe, während Molinara für die Säure und die würzigen Noten verantwortlich ist. Das Zusammenspiel dieser Rebsorten verleiht dem Valpolicella seinen einzigartigen Charakter.
Ein Wein für besondere Momente
Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016 ist mehr als nur ein Wein – er ist ein Erlebnis. Er ist der perfekte Begleiter für besondere Momente, ein Geschenk für Weinliebhaber und eine Bereicherung für jede Weinsammlung. Lassen Sie sich von seiner Aromenvielfalt und seiner Eleganz verzaubern und genießen Sie einen Schluck Italien!
Die wichtigsten Fakten auf einen Blick:
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Name | Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016 |
| Region | Veneto, Italien |
| Rebsorten | Corvina, Rondinella, Molinara |
| Alkoholgehalt | Variiert je nach Hersteller (typisch 13-14%) |
| Geschmack | Trocken, vollmundig, fruchtig, würzig |
| Serviertemperatur | 16-18°C (leicht gekühlt 14-16°C) |
| Lagerpotenzial | 5-10 Jahre |
| Speiseempfehlungen | Pasta mit Fleischsoßen, gegrilltes Fleisch, Wild, reifer Käse |
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zu diesem besonderen Wein:
- Was bedeutet „Ripasso“?
„Ripasso“ bedeutet übersetzt „wieder durchlaufen“. Es bezeichnet ein spezielles Herstellungsverfahren, bei dem der Valpolicella-Wein ein zweites Mal auf dem Trester der Amarone- oder Recioto-Weine vergoren wird. Dies verleiht dem Wein zusätzliche Aromen, Körper und Komplexität. - Wie unterscheidet sich ein Ripasso von einem normalen Valpolicella?
Ein Ripasso ist im Vergleich zu einem normalen Valpolicella kräftiger, vollmundiger und komplexer. Er hat mehr Körper, höhere Alkoholgehalt und intensivere Aromen. Durch die zweite Gärung auf dem Amarone-Trester erhält er zusätzliche Noten von getrockneten Früchten und Gewürzen. - Wie lange kann ich den Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2016 lagern?
Der Jahrgang 2016 hat ein gutes Lagerpotenzial und kann problemlos für 5-10 Jahre gelagert werden. Lagern Sie die Flaschen liegend an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort. - Welche Temperatur ist ideal zum Servieren des Weines?
Die ideale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. An warmen Tagen kann der Wein auch leicht gekühlt (14-16°C) genossen werden. - Zu welchen Gerichten passt der Valpolicella Ripasso am besten?
Der Valpolicella Ripasso ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der gut zu herzhaften Pasta-Gerichten mit Fleischsoßen, gegrilltem oder gebratenem roten Fleisch, Wildgerichten und reifen Käsesorten passt. - Ist der Valpolicella Ripasso ein trockener Wein?
Ja, der Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC ist ein trockener Rotwein. - Welche Rebsorten werden für den Valpolicella Ripasso verwendet?
Die traditionellen Rebsorten Corvina, Rondinella und Molinara bilden die Basis für den Valpolicella Ripasso.
