Amarone della Valpolicella – 2017 – Sartori – Italienischer Rotwein
Entdecken Sie mit dem Amarone della Valpolicella Riserva 2017 von Sartori einen wahren Schatz aus dem Herzen Italiens. Dieser Rotwein ist ein Meisterwerk der Amarone-Kunst und perfekt für anspruchsvolle Genießer, die auf der Suche nach einem Rotwein mit Charakter, Tiefe und Eleganz sind. Erleben Sie die Essenz des Valpolicella, veredelt durch jahrzehntelange Tradition und Leidenschaft.
Die Entstehung eines Meisterwerks: Tradition und Innovation bei Sartori
Der Amarone della Valpolicella Riserva 2017 von Sartori ist das Ergebnis einer sorgfältigen und traditionsbewussten Weinbereitung, die Moderne mit überlieferten Techniken vereint. Sartori, ein Name, der seit Generationen für Exzellenz im Valpolicella steht, ehrt mit diesem Wein die reiche Geschichte der Region und interpretiert sie auf zeitgemäße Weise.
Der Prozess beginnt mit der Auswahl der besten Trauben: Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara. Diese Sorten werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur die gesündesten und reifsten Beeren zu verwenden. Das Geheimnis des Amarone liegt in der anschließenden Trocknung der Trauben, der sogenannten Appassimento-Methode. Über mehrere Monate lagern die Trauben auf speziellen Matten, wodurch sie einen Großteil ihrer Feuchtigkeit verlieren. Dies konzentriert die Zucker, Säuren und Aromen und verleiht dem Wein seine charakteristische Intensität und Komplexität.
Nach der sanften Pressung der getrockneten Trauben beginnt die langsame, kontrollierte Gärung. Diese Phase ist entscheidend für die Entwicklung der Struktur und des Aromaprofils. Anschließend reift der Wein über einen langen Zeitraum in ausgewählten Holzfässern. Sartori setzt hierbei auf eine Kombination aus großen traditionellen Fässern und kleineren Barriques, um die perfekte Balance zwischen Frucht, Tannin und Holzeinfluss zu erzielen. Diese ausgedehnte Reifung ist verantwortlich für die seidige Textur und die tiefen, harmonischen Aromen, die den Amarone della Valpolicella Riserva 2017 von Sartori auszeichnen.
Ein Kaleidoskop an Aromen und Geschmackserlebnissen
Wenn Sie diesen Amarone entkorken, werden Sie sofort von seinem tiefen Rubinrot und seiner beeindruckenden Viskosität beeindruckt sein. Das Bouquet ist opulent und vielschichtig, eine Symphonie aus reifen dunklen Früchten wie Kirschen und Brombeeren, vermischt mit Noten von Schokolade, Tabak, Leder und einem Hauch von Gewürzen wie Zimt und Nelken. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich subtile florale Anklänge und mineralische Nuancen, die die Komplexität weiter erhöhen.
Am Gaumen zeigt sich der Amarone della Valpolicella Riserva 2017 von Sartori von seiner kraftvollsten Seite, ohne dabei jemals plump zu wirken. Die konzentrierten Fruchtaromen verbinden sich nahtlos mit einer samtigen Tanninstruktur und einer lebendigen Säure, die für Frische und Langlebigkeit sorgt. Der Abgang ist lang, anhaltend und von einer eleganten Wärme geprägt, die Sie noch lange nach dem letzten Schluck begleiten wird. Er verkörpert die Eleganz und den Charakter, den man von einem Spitzenwein aus dem Valpolicella erwartet.
Die Kunst der Kombination: Kulinarische Empfehlungen
Dieser Amarone ist ein Wein, der nach Gesellschaft und kulinarischen Höhepunkten verlangt. Seine Fülle und Komplexität machen ihn zum perfekten Begleiter für kräftige Gerichte. Genießen Sie ihn zu:
- Gegrilltem oder geschmortem rotem Fleisch: Ein saftiges Rindersteak, Lammkarree oder ein langsam geschmortes Gulasch harmonieren wunderbar mit der Intensität des Weins.
- Wildgerichten: Reh, Hirsch oder Wildschwein, ob als Braten oder Ragout, finden in diesem Amarone ihren idealen Partner.
- Reifem Käse: Eine Auswahl an kräftigen Käsesorten wie Parmesan, Pecorino oder Gorgonzola bildet einen exzellenten Abschluss eines Menüs.
- Dunkler Schokolade: Für wahre Genießer bietet sich eine Kombination mit hochwertiger dunkler Schokolade an, die die fruchtigen und schokoladigen Noten des Weins unterstreicht.
Es empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um sein volles Potenzial zu entfalten. Die optimale Trinktemperatur liegt zwischen 18 und 20 Grad Celsius.
Produkt-Eigenschaften im Überblick
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Jahrgang | 2017 |
| Region | Valpolicella, Venetien, Italien |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara (typische Cuvée für Amarone) |
| Vinifizierung | Traditionelle Appassimento-Methode (Trocknung der Trauben), lange, langsame Gärung |
| Ausbau | Lange Reifung in ausgewählten Holzfässern (z.B. große slawonische Eichenfässer und/oder Barriques), gefolgt von weiterer Flaschenreifung. |
| Farbe | Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen |
| Aromen | Reife dunkle Kirschen, Brombeeren, Pflaumen, Noten von Schokolade, Tabak, Leder, Gewürzen (Zimt, Nelke), subtile florale und mineralische Anklänge. |
| Geschmack | Vollmundig, kraftvoll, samtige Tannine, gut integrierte Säure, harmonisch, mit einem langen und anhaltenden Abgang. |
| Alkoholgehalt | Typischerweise zwischen 15% und 16% Vol. (präzise Angabe laut Flaschenetikett) |
| Lagerfähigkeit | Exzellentes Reifepotenzial, kann über 10-20 Jahre oder länger gelagert werden, um sich weiter zu entwickeln. |
Warum der Amarone della Valpolicella Riserva 2017 von Sartori eine ausgezeichnete Wahl ist
Wenn Sie einen Wein suchen, der sowohl durch seine Tradition als auch durch seine Ausdrucksstärke besticht, dann ist der Amarone della Valpolicella Riserva 2017 von Sartori eine unvergessliche Wahl. Er verkörpert die Leidenschaft und das Können der Winzerfamilie Sartori und repräsentiert die Quintessenz des Amarone-Stils. Dieser Wein ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Investition in ein außergewöhnliches Weinerlebnis, das Sie bei besonderen Anlässen begleiten und Ihre Gäste beeindrucken wird.
Häufig gestellte Fragen zu Amarone della Valpolicella – 2017 – Sartori – Italienischer Rotwein
Was bedeutet „Amarone della Valpolicella“ und wie unterscheidet er sich von anderen Weinen?
Amarone della Valpolicella ist ein besonderer italienischer Rotwein, der aus der Region Valpolicella in Venetien stammt. Seine Einzigartigkeit beruht auf der Appassimento-Methode, bei der die Trauben vor der Gärung getrocknet werden. Dies führt zu einer konzentrierteren Zucker- und Aromenbildung, was Amarone seinen typisch vollmundigen, intensiven und leicht süßlichen Charakter verleiht, der ihn von anderen Rotweinen, wie beispielsweise einem Valpolicella Classico, abhebt.
Welche Rebsorten werden typischerweise für Amarone verwendet?
Die Hauptrebsorten für Amarone sind Corvina Veronese (oftmals auch als Corvina oder Corvinone bezeichnet), Rondinella und Molinara. Corvina ist dabei die wichtigste Sorte und trägt maßgeblich zur Fruchtigkeit, Struktur und den Aromen bei. Rondinella steuert Farbe und Körper bei, während Molinara für Frische und eine charakteristische Würze sorgt. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Weingut variieren.
Wie lange sollte man den Amarone 2017 von Sartori lagern?
Der Amarone della Valpolicella Riserva 2017 von Sartori ist ein Wein mit hervorragendem Reifepotenzial. Dank seiner tiefen Struktur, seiner konzentrierten Frucht und seiner gut integrierten Tannine kann er problemlos über 10 bis 20 Jahre oder sogar länger gelagert werden. Während der Lagerung entwickelt er noch komplexere Aromen und eine noch samtigere Textur.
Muss Amarone dekantiert werden?
Ja, es wird dringend empfohlen, den Amarone della Valpolicella Riserva 2017 von Sartori zu dekantieren. Durch das Dekantieren bekommt der Wein die nötige Luftzufuhr, um seine komplexen Aromen vollständig zu entfalten. Dies hilft auch, eventuelle Ablagerungen, die sich über die Jahre im Flaschenhals bilden könnten, zu trennen. Mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, ist ideal.
Ist Amarone ein Süßwein?
Obwohl Amarone oft eine leichte Süße am Gaumen aufweist, ist er technisch gesehen kein Süßwein im klassischen Sinne. Die Süße stammt von den konzentrierten Zuckern der getrockneten Trauben, die während der Gärung nicht vollständig umgewandelt werden. Das Ergebnis ist ein trockener Wein mit einem reichen Geschmacksprofil, der eine deutliche Fruchtsüße und Tiefe besitzt, aber nicht mit einem Dessertwein zu verwechseln ist.
Welche Temperatur ist ideal zum Servieren von Amarone?
Die ideale Serviertemperatur für Amarone della Valpolicella liegt zwischen 18 und 20 Grad Celsius. Bei dieser Temperatur können sich die komplexen Aromen des Weines optimal entfalten, ohne dass die Alkoholisierung zu dominant wirkt. Eine zu kühle Temperatur würde die Aromen dämpfen, während eine zu warme Temperatur den Wein schwerfällig erscheinen lassen könnte.
Ist der Amarone 2017 von Sartori für vegetarische oder vegane Ernährung geeignet?
Ob der Wein für vegetarische oder vegane Ernährung geeignet ist, hängt von den spezifischen Schönungs- und Filterungsmethoden ab, die Sartori bei der Weinbereitung angewendet hat. Während viele moderne Weingüter auf tierische Produkte verzichten, ist es ratsam, die Produktinformationen oder das Weingut direkt zu konsultieren, um eine definitive Aussage treffen zu können. Traditionell wurden oft tierische Produkte wie Eiweiß zur Klärung verwendet.
