Der Baccio del Bianco, Colli del Trasimeno DOC, ist ein klassischer Wein der Gegend, der aus einer Mischung mehrerer typischer Rebsorten entsteht. Trebbiano allein macht etwa 60% der Mischung aus, während die restlichen 40% zwischen Malvasia del Chianti und Grechetto aufgeteilt sind. Alle Trauben stammen aus den Weinbergen, die die mit der Cantina di Trasimeno verbundenen Winzer auf den Hügeln von Castiglione del Lago, in Piano und in Petrignano del Lago bewirtschaften. Ein einfacher und unverfälschter Wein, der nur eine kurze Verfeinerung im Stahl durchläuft und dann etwa 2 Monate vor dem Inverkehrbringen in Flaschen abgefüllt wird. Blass strohgelbe Farbe mit leicht grünlichen Noten. In der Nase zeigt sich ein intensives und feines Bouquet, das von einer reichen Note frischer Früchte und zarten Blumentönen geprägt ist. Im Mund ist er trocken, angenehm fruchtig, weich und elegant. Er ist der perfekte Begleiter für einfache Aperitifs, aber auch ein ideales Glas zu zart gewürzten Fischgerichten.
