Der reine Barbera, der hier von Cascina Chicco angeboten wird, heißt Granera Alta. Die Trauben stammen aus Castellinaldo d’Alba, einem der geeignetsten Gebiete für die Produktion dieser Rebsorte, so sehr, dass es dokumentierte Spuren von Reben auf diesen Hügeln seit der Mitte des achtzehnten Jahrhunderts gibt. Die Weinlese beginnt Ende September. Der Ertrag pro Hektar wird bewusst niedrig gehalten, so dass die geernteten Trauben gut konzentriert und zuckerreich sind. Weinbereitung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und nach dem Umfüllen Reifung in traditionellen Behältern für etwa sechs Monate. Das Ergebnis ist ein Wein mit reicher und intensiver Farbe, der sich durch ein frisches und duftendes Bouquet auszeichnet, das an Unterholz und schwarze Kirschen erinnert, mit einer abschließenden leichten Note von orientalischen Gewürzen. Im Mund bietet der Wein eine beträchtliche Kraft, die jedoch durch eine angenehme Weichheit, die durch die reiche und saftige Frucht gegeben ist, gemildert wird. Er begleitet problemlos reich gewürzte Gerichte, auch solche auf Fleischbasis. Hervorragend mit weichen, vollfetten, frischen Käsesorten.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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