Typizität über alles. Und bei diesem von Borgogno vorgeschlagenen Barbera d’Alba DOC und Superiore ist die Typizität einfach greifbar. Er stammt aus einer reinen Verarbeitung von Barbera-Trauben, die aus den Weinbergen des Unternehmens in Madonna di Como stammen. Hier werden die Trauben sorgfältig ausgewählt, um nur die besten, reifsten und gesündesten in die Weinkellerei zu bringen. Die Gärung erfolgt spontan in Zementbehältern und dauert etwa 12 Tage, immer bei kontrollierter Temperatur. Nach dem Abstich und der leichten Pressung reift der Wein etwa 10 Monate in großen Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und weitere 4 Monate in der Flasche verfeinert wird. So entdecken wir einen Wein, der sich durch eine schöne, intensive rubinrote Farbe auszeichnet. In der Nase finden sich anhaltende Noten von frischen roten Früchten und Gewürzen. Im Mund hingegen zeigt er sich elegant, rund und mit einem Hauch von sortentypischer Säure. Im Piemont ist er der perfekte Begleiter zu fleischhaltigen Nudelgerichten oder schmackhaften Hauptgerichten mit Fleisch. Für diejenigen, die es etwas leichter mögen, ist dieser Barbera aber auch als einfacher Snack mit einer Scheibe guter Salami und einem Brett mit mittelalten Käsesorten sehr zufriedenstellend.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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