Cantina Sava Poggio Pasano Negroamaro IGP 2018: Ein tiefgründiger Genuss aus Apulien
Entdecken Sie mit dem Cantina Sava Poggio Pasano Negroamaro IGP 2018 einen authentischen Ausdruck der sonnenverwöhnten Trauben Apuliens. Dieser Rotwein ist eine exquisite Wahl für Liebhaber vollmundiger und charaktervoller Gewächse, die nach einer harmonischen Verbindung von Frucht, Würze und Eleganz suchen. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu herzhaften Gerichten, Käseplatten oder einfach zum Genießen in guter Gesellschaft.
Die Essenz des Negroamaro: Ein apulisches Meisterwerk
Der Poggio Pasano Negroamaro IGP 2018 verkörpert die reiche Weinbautradition des Salento, der südlichsten Halbinsel Italiens. Die Cantina Sava, ein Zusammenschluss von Winzern, die tief mit ihrer Heimat verbunden sind, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die charaktervollen Sorten dieser Region authentisch zu repräsentieren. Der Negroamaro, dessen Name „schwarz und bitter“ bedeutet, ist eine autochthone Rebsorte, die trotz ihres Namens oft eine überraschende Süße und eine bemerkenswerte Fruchtigkeit aufweist. Der Jahrgang 2018 zeichnet sich durch eine besonders ausgeprägte Aromatik und eine ansprechende Struktur aus, die das warme Klima und die sorgfältige Vinifikation widerspiegeln.
Charakter und Aromatik: Ein Fest für die Sinne
Wenn Sie ein Glas des Poggio Pasano Negroamaro IGP 2018 ins Licht halten, offenbart sich eine tief rubinrote Farbe, die von violetten Reflexen durchzogen ist. Das Bouquet ist komplex und einladend. Intensiv fruchtige Noten von reifen dunklen Beeren wie Brombeeren und Schwarzkirschen stehen im Vordergrund, untermalt von subtilen Anklängen an Pflaumen und getrocknete Feigen. Mit etwas Luftkontakt entfalten sich darüber hinaus florale Nuancen von Veilchen sowie würzige Akzente von schwarzem Pfeffer, Lakritz und manchmal sogar ein Hauch von Tabak. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und geschmeidig. Die gut eingebundenen Tannine sorgen für eine angenehme Struktur und Rückgrat, ohne den Gesamteindruck zu dominieren. Die Fruchtigkeit wird durch eine feine Säure balanciert, die dem Wein Frische verleiht. Der lange, würzige Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck und lädt zum nächsten Schluck ein. Dieser Wein zeigt eindrucksvoll, wie Negroamaro zu bemerkenswerter Finesse und Tiefe gereift ist.
Qualitäten, die überzeugen: Warum Sie diesen Wein lieben werden
- Authentischer Terroir-Ausdruck: Der Wein spiegelt die einzigartige Bodenbeschaffenheit und das mediterrane Klima Apuliens wider.
- Intensive Fruchtigkeit: Genießen Sie eine Fülle von Aromen dunkler Beeren und anderer reifer Früchte.
- Harmonische Struktur: Die Verbindung von vollmundigem Körper, weichen Tanninen und erfrischender Säure sorgt für ein ausgewogenes Trinkerlebnis.
- Vielseitigkeit in der Speisebegleitung: Passt hervorragend zu einer breiten Palette von Gerichten, von rustikalen Fleischspeisen bis hin zu gereiftem Käse.
- Langlebigkeit und Entwicklungspotenzial: Der Jahrgang 2018 zeigt bereits jetzt eine beachtliche Reife, besitzt aber auch das Potenzial, sich bei weiterer Lagerung noch weiter zu entwickeln.
- Eleganter und langer Abgang: Ein Merkmal qualitativ hochwertiger Weine, das zum Verweilen einlädt.
Produkt-Eigenschaften im Detail
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Rebsorte | 100% Negroamaro |
| Herkunft | Italien, Apulien (Salento), IGP (Indicazione Geografica Protetta) |
| Jahrgang | 2018 |
| Ausbau | Traditionelle Vinifikation in Edelstahltanks, um die Fruchtigkeit zu bewahren; möglicherweise kurze Lagerung in Holzfässern zur Abrundung der Struktur. Die genaue Dauer und Art des Holzausbaus ist charakteristisch für die Cantina Sava, um die Integrität der Frucht zu wahren und eine subtile Komplexität zu erzielen. |
| Farbe | Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen |
| Aromen | Reife Brombeeren, Schwarzkirschen, Pflaumen, getrocknete Feigen, Veilchen, schwarzer Pfeffer, Lakritz |
| Gaumen | Vollmundig, geschmeidig, gut eingebundene Tannine, harmonische Säure, langer, würziger Abgang |
| Alkoholgehalt | Typischerweise zwischen 13,5% und 14,5% Vol. (der exakte Wert variiert je nach Flasche und Jahrgang, spiegelt aber die Reife der Trauben wider) |
| Serviertemperatur | 16-18°C |
| Empfohlene Speisebegleitung | Kräftige Pastagerichte, gegrilltes rotes Fleisch, Wildgerichte, geschmorte Speisen, gereifter Hartkäse wie Pecorino oder Parmesan. Auch solo zu genießen. |
Cantina Sava: Leidenschaft und Tradition aus dem Herzen Apuliens
Die Cantina Sava ist mehr als nur ein Weinproduzent; sie ist ein lebendiges Zeugnis der Weinbaukultur im Salento. Gegründet mit dem Ziel, die autochthonen Rebsorten dieser Region auf höchstem Niveau zu kultivieren und zu vinifizieren, vereint die Cantina Sava das Wissen und die Erfahrung zahlreicher lokaler Winzerfamilien. Ihre Philosophie basiert auf dem Respekt vor der Natur, dem Terroir und den traditionellen Methoden, die über Generationen weitergegeben wurden. Jede Flasche, die das Weingut verlässt, erzählt die Geschichte der Sonne, des Bodens und der Menschen, die mit Hingabe und Leidenschaft daran arbeiten, Ihnen authentische Geschmackserlebnisse zu bieten. Der Poggio Pasano Negroamaro IGP 2018 ist ein Paradebeispiel für diese Philosophie, bei der die sortentypischen Eigenschaften des Negroamaro in den Fokus gerückt werden, um einen Wein von Charakter und Finesse zu schaffen.
Der ideale Moment: Wann Sie den Poggio Pasano Negroamaro 2018 genießen sollten
Dieser Negroamaro ist ein Wein für vielfältige Gelegenheiten. Er brilliert als klassischer Begleiter zu einer deftigen Bolognese, einem herzhaften Lammkarree oder einem saftigen Rinderbraten. Aber auch zu gegrilltem Gemüse, Pilzgerichten oder einem gut gereiften Käsearrangement macht er eine exzellente Figur. Wenn Sie einen Abend mit Freunden planen und eine Flasche suchen, die sowohl pur genossen werden kann als auch zu einer Vielfalt von Speisen passt, liegen Sie mit diesem Tropfen goldrichtig. Er ist der perfekte Partner für gemütliche Abende auf der Terrasse, festliche Anlässe oder einfach, um sich nach einem langen Tag eine kleine Auszeit zu gönnen. Die Tiefe und Komplexität des Weins erlauben es Ihnen, ihn auch über mehrere Stunden hinweg zu verkosten und immer wieder neue Nuancen zu entdecken.
Ihre Vorteile auf einen Blick
- Authentische Süditalienische Aromatik: Erleben Sie den unverwechselbaren Geschmack Apuliens.
- Qualität und Vertrauen: Von einer traditionsreichen Genossenschaft, die für ihre Sorgfalt bekannt ist.
- Vielseitig einsetzbar: Ein Wein, der zu vielen Gelegenheiten und Speisen passt.
- Gutes Preis-Genuss-Verhältnis: Ein Ausdruck höchster Qualität zu einem fairen Preis.
- Direkt vom Erzeuger: Wir beziehen unsere Weine direkt von renommierten Weingütern und Genossenschaften.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Cantina Sava Poggio Pasano Negroamaro IGP 2018
Was bedeutet IGP bei diesem Wein?
IGP steht für Indicazione Geografica Protetta, was übersetzt Geschützte Geografische Angabe bedeutet. Diese Kennzeichnung garantiert, dass der Wein aus einer bestimmten geografischen Region stammt und bestimmte Qualitätsstandards erfüllt, die auf traditionellen Methoden und lokalen Besonderheiten basieren.
Wie lange kann ich den Poggio Pasano Negroamaro IGP 2018 lagern?
Der Jahrgang 2018 hat bereits eine schöne Reife und kann gut getrunken werden. Bei optimalen Lagerbedingungen (dunkel, kühl, konstant) kann er sich jedoch noch für weitere 3-5 Jahre entwickeln und an Komplexität gewinnen.
Welche Aromen prägen diesen Negroamaro?
Der Wein ist geprägt von intensiven Aromen dunkler Früchte wie Brombeeren und Schwarzkirschen, ergänzt durch Noten von Pflaumen und getrockneten Feigen. Zudem finden sich oft würzige Anklänge von schwarzem Pfeffer und Lakritz sowie florale Nuancen von Veilchen.
Ist dieser Wein für Vegetarier oder Veganer geeignet?
Die Vinifikation von Negroamaro durch die Cantina Sava erfolgt in der Regel ohne tierische Produkte. Die meisten Weine der Cantina Sava sind daher vegan oder vegetarisch-freundlich. Wir empfehlen jedoch, bei spezifischen Fragen zur Klärung nachzufragen, da sich Klärungsmittel in Ausnahmefällen ändern können.
Bei welcher Temperatur sollte der Wein serviert werden?
Für den Poggio Pasano Negroamaro IGP 2018 empfehlen wir eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18°C. Dies ermöglicht es den Aromen, sich optimal zu entfalten und die Struktur des Weines zur Geltung zu bringen.
Welche Art von Gerichten passt gut zu diesem Wein?
Dieser vollmundige Rotwein passt hervorragend zu einer Vielzahl von Speisen. Besonders empfehlenswert sind kräftige Pastagerichte, gegrilltes rotes Fleisch, Wildgerichte, geschmorte Braten oder auch gereifte Käsesorten wie Pecorino oder Parmesan. Er ist aber auch ein wunderbarer Begleiter für gesellige Abende, an denen er pur genossen wird.
