Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019: Eine Hommage an Tradition und Geschmack
Entdecken Sie den Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019, einen Wein, der die Essenz des Veneto in jeder einzelnen Flasche einfängt. Dieser Ripasso ist mehr als nur ein Wein; er ist eine Geschichte von Leidenschaft, Hingabe und dem unermüdlichen Streben nach Qualität. Ein Schluck genügt, um die sonnenverwöhnten Hügel von Valpolicella vor Ihrem inneren Auge entstehen zu lassen, die reifen Kirschen zu schmecken und die Wärme der italienischen Sonne auf Ihrer Haut zu spüren.
Die Magie des Ripasso: Ein zweiter Frühling für den Valpolicella
Der Ripasso, was übersetzt „wiederholt durchlaufen“ bedeutet, ist eine einzigartige Methode der Weinherstellung, die dem Valpolicella zu einer zweiten Gärung verhilft. Nach der Gärung des Amarone oder Recioto della Valpolicella, die aus angetrockneten Trauben hergestellt werden, wird der junge Valpolicella Classico auf den verbleibenden Trester gegeben. Dieser Kontakt löst eine zweite Gärung aus, die dem Wein zusätzliche Aromen, Körper und Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Frische und Fruchtigkeit des Valpolicella mit der Tiefe und Struktur des Amarone vereint. Der Capitel San Rocco Ripasso ist ein Paradebeispiel für diese Kunst.
Die Weinberge von Capitel San Rocco: Ein Terroir mit Charakter
Die Trauben für den Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019 stammen von sorgfältig ausgewählten Weinbergen im Herzen des Valpolicella Classico Gebiets. Diese Weinberge, die sich durch ihre einzigartige Bodenbeschaffenheit und ihr ideales Mikroklima auszeichnen, bieten die perfekten Bedingungen für den Anbau von Corvina, Rondinella und Molinara, den traditionellen Rebsorten des Valpolicella. Die Rebstöcke werden mit großer Sorgfalt gepflegt, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben für diesen außergewöhnlichen Wein verwendet werden.
Verkostungsnotizen: Ein Fest für die Sinne
Der Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019 präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und Brombeeren, begleitet von subtilen Noten von Gewürzen, Vanille und Kakao. Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und ausgewogen, mit einer angenehmen Säure und weichen Tanninen. Der lange, elegante Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Frucht und Würze. Dieser Wein ist ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
Aroma: Intensive Aromen von Kirschen, Pflaumen, Brombeeren, Gewürzen, Vanille und Kakao
Geschmack: Vollmundig, samtig, ausgewogen, mit angenehmer Säure und weichen Tanninen
Abgang: Lang und elegant, mit einem bleibenden Eindruck von Frucht und Würze
Speiseempfehlungen: Der perfekte Begleiter für besondere Momente
Der Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019 ist ein vielseitiger Wein, der hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Er harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fleisch, Wild, Pasta mit reichhaltigen Saucen und reifem Käse. Probieren Sie ihn zu einem saftigen Rindersteak, einem herzhaften Wildragout oder einer cremigen Pasta mit Trüffeln. Auch solo genossen, ist er ein wahrer Genuss. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16-18°C, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Empfohlene Speisen:
- Gegrilltes Fleisch (Rind, Lamm, Wild)
- Pasta mit reichhaltigen Saucen (z.B. Bolognese, Trüffel)
- Reifer Käse (Parmesan, Pecorino)
- Wildragout
Die Herstellung: Ein Handwerk der Perfektion
Die Herstellung des Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019 ist ein sorgfältiger Prozess, der traditionelle Methoden mit modernster Technologie verbindet. Nach der Handlese werden die Trauben schonend entrappt und vergoren. Die zweite Gärung auf dem Trester des Amarone verleiht dem Wein seine charakteristische Tiefe und Komplexität. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate in Eichenfässern, wo er seine Aromen weiter entfalten und seine Struktur verfeinern kann. Das Ergebnis ist ein Wein von höchster Qualität, der das Terroir von Valpolicella auf authentische Weise widerspiegelt.
Die wichtigsten Schritte der Herstellung:
- Handlese der Trauben
- Schonendes Entrappen und Vergären
- Zweite Gärung auf dem Trester des Amarone
- Reifung in Eichenfässern
Das Jahr 2019: Ein ausgezeichneter Jahrgang für Valpolicella
Der Jahrgang 2019 war in Valpolicella von idealen Wetterbedingungen geprägt. Ein milder Winter und ein warmer, trockener Sommer ermöglichten eine optimale Reifung der Trauben. Die Ernte erfolgte unter perfekten Bedingungen, so dass nur die besten Trauben für die Herstellung des Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019 verwendet wurden. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Qualität, der das Potenzial des Jahrgangs 2019 voll ausschöpft.
Ein Wein mit Geschichte und Tradition
Der Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019 ist nicht nur ein Wein, sondern auch ein Stück italienischer Geschichte und Tradition. Er verkörpert die Leidenschaft und das Können der Winzer von Valpolicella, die seit Generationen ihr Wissen und ihre Erfahrung weitergeben. Mit jedem Schluck dieses Weines tauchen Sie ein in die faszinierende Welt des italienischen Weinbaus und erleben die einzigartige Atmosphäre dieser Region.
Warum Sie den Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019 wählen sollten:
- Authentischer Ripasso: Hergestellt nach traditioneller Methode für unvergleichlichen Geschmack.
- Hochwertige Trauben: Aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen im Herzen des Valpolicella Classico Gebiets.
- Ausgezeichneter Jahrgang: Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch ideale Wetterbedingungen und eine hervorragende Traubenqualität aus.
- Vielseitiger Begleiter: Passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, von gegrilltem Fleisch bis zu reifem Käse.
- Unvergessliches Erlebnis: Ein Wein, der die Sinne verwöhnt und unvergessliche Momente schafft.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2019
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zu diesem besonderen Wein:
1. Was bedeutet „Ripasso“ genau?
ripasso ist eine weinbereitungsmethode, bei der der junge valpolicella classico auf den trester der amarone- oder recioto-produktion gegeben wird. diese zweite gärung verleiht dem wein zusätzliche aromen, körper und komplexität.
2. Welche Rebsorten werden für den Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso verwendet?
Die traditionellen rebsorten des valpolicella, corvina, rondinella und molinara, werden für diesen ripasso verwendet.
3. Bei welcher Temperatur sollte ich den Wein servieren?
Um die aromen optimal zur geltung zu bringen, empfiehlt es sich, den capitel san rocco valpolicella ripasso doc superiore 2019 bei einer temperatur von 16-18°c zu servieren.
4. Zu welchen Speisen passt dieser Wein am besten?
Der wein harmoniert wunderbar mit gegrilltem fleisch, wild, pasta mit reichhaltigen saucen und reifem käse. er ist ein vielseitiger begleiter für besondere momente.
5. Wie lange kann ich den Wein lagern?
Der capitel san rocco valpolicella ripasso doc superiore 2019 kann problemlos einige jahre gelagert werden. unter optimalen lagerbedingungen (kühle, dunkle und erschütterungsfreie umgebung) kann er seine qualität noch weiter verbessern.
6. Was bedeutet die Bezeichnung „DOC Superiore“?
„DOC Superiore“ ist eine qualitätsbezeichnung in italien, die strengere anforderungen an die herstellung und qualität des weines stellt als eine normale DOC (Denominazione di Origine Controllata) bezeichnung. dies garantiert eine höhere qualität und strengere kontrollen.
7. Gibt es Allergene im Wein?
Wie die meisten Weine enthält auch der Capitel San Rocco Valpolicella Ripasso Sulfite. Diese werden während des Weinherstellungsprozesses verwendet, um den Wein zu stabilisieren und vor Oxidation zu schützen.
