CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 – DOMAINE BERNARD DEFAIX: Ein Schluck pure Chablis-Essenz
Entdecken Sie mit dem CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 vom renommierten Domaine Bernard Defaix eine außergewöhnliche Interpretation dessen, was Chablis so einzigartig macht. Dieser Wein ist mehr als nur ein Getränk; er ist eine Reise in das Herz des Burgunds, eine Hommage an Tradition und Terroir, und ein Versprechen für unvergessliche Genussmomente.
Die Domaine Bernard Defaix, ein Familienbetrieb mit langer Tradition, versteht es meisterhaft, das Potenzial der Chablis-Region auszuschöpfen. Ihre Weinberge, insbesondere die mit den „Vieilles Vignes“ (alten Reben), sind das Fundament für Weine von bemerkenswerter Tiefe und Komplexität. Der CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 ist ein Paradebeispiel dafür, wie alte Reben in Verbindung mit sorgfältiger Weinbereitung einen Wein von außergewöhnlicher Qualität hervorbringen können.
Die Magie alter Reben: Was macht den Unterschied?
„Vieilles Vignes“ bedeutet übersetzt „alte Reben“. Im Weinbau bezieht sich dieser Begriff auf Rebstöcke, die ein höheres Alter erreicht haben. Doch warum sind alte Reben so begehrt und warum tragen sie zu einer höheren Weinqualität bei?
Mit zunehmendem Alter verändern sich die Rebstöcke in ihrer Physiologie. Ihre Wurzeln dringen tiefer in den Boden ein, wodurch sie Zugang zu einer größeren Vielfalt an Mineralien und Nährstoffen erhalten. Gleichzeitig nimmt der Ertrag der Reben ab, was zu einer Konzentration der Aromen und Geschmacksstoffe in den verbleibenden Trauben führt. Das Ergebnis sind Weine mit größerer Intensität, Komplexität und Ausdruckskraft.
Die alten Reben der Domaine Bernard Defaix profitieren von den kalkhaltigen Böden des Chablis, die dem Wein seine charakteristische Mineralität und Frische verleihen. Die Kombination aus dem Alter der Reben und dem einzigartigen Terroir macht den CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 zu einem Wein von unverwechselbarem Charakter.
Die Verkostung: Ein sensorisches Erlebnis
Der CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 präsentiert sich im Glas in einem hellen Goldgelb mit grünlichen Reflexen. Schon der erste Eindruck verspricht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit), grünen Äpfeln, weißen Blüten und einem Hauch von Feuerstein. Diese Aromenvielfalt wird durch eine subtile mineralische Note ergänzt, die typisch für Chablis-Weine ist.
Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken, frisch und lebendig. Seine knackige Säurestruktur wird durch eine feine Cremigkeit ausbalanciert, die dem Wein eine elegante Textur verleiht. Die Aromen der Nase setzen sich am Gaumen fort und werden durch eine dezente Würze ergänzt. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem erfrischenden mineralischen Nachhall.
Der CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Seine Frische und Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter von Meeresfrüchten, Fisch, Austern, hellem Fleisch und Salaten. Auch zu Käse, insbesondere Ziegenkäse, harmoniert er ausgezeichnet.
Das Terroir von Chablis: Die Wiege des Chardonnay
Chablis, die nördlichste Weinbauregion des Burgunds, ist berühmt für ihre unverwechselbaren Chardonnay-Weine. Das Klima in Chablis ist kühl und kontinental, mit kalten Wintern und warmen Sommern. Diese klimatischen Bedingungen tragen dazu bei, dass die Trauben langsam reifen und eine hohe Säure entwickeln.
Die Böden in Chablis sind geprägt von Kalkstein, der reich an fossilen Ablagerungen ist. Dieser Boden verleiht den Weinen ihre charakteristische Mineralität und ihren „Gout de Terroir“, den typischen Geschmack des Chablis.
Die Domaine Bernard Defaix bewirtschaftet ihre Weinberge mit größter Sorgfalt und Respekt vor der Natur. Sie setzt auf nachhaltige Anbaumethoden, um die Gesundheit der Böden und die Qualität der Trauben zu erhalten. Die Weine werden traditionell vinifiziert, mit dem Ziel, die natürliche Aromatik und den Charakter des Terroirs bestmöglich zum Ausdruck zu bringen.
Domaine Bernard Defaix: Tradition und Innovation im Einklang
Die Domaine Bernard Defaix ist ein Familienbetrieb, der seit Generationen im Herzen des Chablis ansässig ist. Die Familie Defaix hat sich der Qualität und dem Ausdruck ihres Terroirs verschrieben. Sie verbinden traditionelle Weinbereitungsmethoden mit modernen Erkenntnissen, um Weine von höchster Qualität zu erzeugen.
Das Engagement der Familie Defaix für Nachhaltigkeit spiegelt sich in ihrer Arbeit wider. Sie praktizieren eine umweltschonende Landwirtschaft und legen Wert auf den Schutz der Biodiversität in ihren Weinbergen. Ihre Weine sind ein Spiegelbild ihrer Leidenschaft und ihres Respekts vor der Natur.
Ein Wein für besondere Momente
Der CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 – DOMAINE BERNARD DEFAIX ist mehr als nur ein Wein; er ist ein Erlebnis. Er ist ein Botschafter des Chablis-Terroirs, ein Ausdruck von Tradition und Innovation, und ein Versprechen für unvergessliche Genussmomente.
Öffnen Sie eine Flasche dieses außergewöhnlichen Weins und lassen Sie sich von seiner Frische, Mineralität und Komplexität verzaubern. Genießen Sie ihn zu einem festlichen Anlass oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu bereiten. Der CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 ist ein Wein, der in Erinnerung bleibt.
Serviervorschläge und Lagerung
Servieren Sie den CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C. Der Wein kann sofort genossen werden, hat aber auch ein Lagerpotenzial von 5-7 Jahren. Lagern Sie die Flaschen an einem kühlen, dunklen Ort, um die Qualität des Weins zu erhalten.
Weinbeschreibung im Überblick:
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Weingut | Domaine Bernard Defaix |
| Region | Chablis, Burgund, Frankreich |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Jahrgang | 2021 |
| Alkoholgehalt | ca. 12,5% Vol. (Angabe kann variieren) |
| Geschmack | Trocken |
| Trinktemperatur | 8-10°C |
| Speiseempfehlung | Meeresfrüchte, Fisch, Austern, helles Fleisch, Salate, Ziegenkäse |
| Lagerpotenzial | 5-7 Jahre |
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zum CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 – DOMAINE BERNARD DEFAIX.
Was bedeutet „Vieilles Vignes“?
„Vieilles Vignes“ bedeutet übersetzt „alte Reben“. Es bezieht sich auf Rebstöcke, die ein höheres Alter erreicht haben. Diese Reben bringen in der Regel Trauben mit konzentrierteren Aromen und Geschmacksstoffen hervor.
Wie lange kann ich den CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 lagern?
Der CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 hat ein Lagerpotenzial von 5-7 Jahren, wenn er unter optimalen Bedingungen gelagert wird (kühl, dunkel, konstante Temperatur).
Zu welchen Speisen passt der CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 am besten?
Dieser Chablis ist ein vielseitiger Speisebegleiter. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, Fisch, Austern, hellem Fleisch, Salaten und Ziegenkäse.
Wie sollte ich den CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 servieren?
Servieren Sie den Wein gekühlt bei einer Temperatur von 8-10°C.
Ist der CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 ein trockener Wein?
Ja, der CHABLIS VIEILLES VIGNES 2021 ist ein trockener Wein.
Was macht den Chablis so besonders?
Chablis ist bekannt für seine Chardonnay-Weine mit einer ausgeprägten Mineralität und Frische, die durch die kalkhaltigen Böden und das kühle Klima der Region geprägt sind.
Ist die Domaine Bernard Defaix ein zertifiziertes Bio-Weingut?
Die Domaine Bernard Defaix praktiziert eine umweltschonende Landwirtschaft. Auch wenn nicht explizit als Bio zertifiziert, wird grossen Wert auf Nachhaltigkeit gelegt. Bitte wenden Sie sich direkt an die Domaine für detaillierte Informationen zu Zertifizierungen.
