„Daphne“ Malvasia Secco DOC 2021

In den letzten Jahren gibt es in Italien eine interessante Wiederentdeckung der Schaumweine. Lange Zeit als unbedeutender Tresterwein angesehen, wird heute dank einer größeren Sensibilität für tradtionelle und offensichtlich natürliche Produkte, das Vergnügen eines leicht sprudelnden (pétillant) Glases wiederentdeckt, wie die französischen Kusins sagen würden. Daphne, Malvasia DOC von Medici Ermete fällt zurecht in diese Kategorie. Der Produzent klassifiziert ihn als trockenen Sekt, mit natürlicher Gärung. Es ist daher ein angenehm aromatischer Wein, dank der Malvasia-Traube, trocken und folgisch auch für eine köstliche Gerichtanpassung geeignet. Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit intensiven Aromen, die an tropische Früchte, Honig und Balsamkraut erinnern. Im Mund finden wir denselben zarten und frischen Charakter, mit einer Prise Lebhaftigkeit und einem leichten Kitzeln am Gaumen, dank seiner feinen Perlage.