Doppio Passo Primitivo Rosato Puglia – 2020 – Casa Vinicola Botter – Roséwein

Das Besondere an diesem Wein Roséweine aus der apulischen Vorzeigerebe Primitivo haben ihren ganz eigenen Charme. Zum einen profitieren die Rosés von der dichten Fruchtaromatik des Primitivos und seinen typischen Würznoten, die der leichtfüßigere Rosato mit mehr Schwung und Lebendigkeit vorträgt. Zum anderen verleiht ihnen die feine Restsüße ausgesprochene Balance und Harmonie. Für den Doppio Passo Rosato setzen die Kellermeister auf eine Maischestandzeit mit den Schalen von rund zwölf Stunden, um dem Rosé das rechte Maß an Aromatik und Farbe mitzugeben. Dies geschieht bei fünf bis sieben Grad Celsius in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um möglichst langsam und schonend vorzugehen. Denn den charakterstarken Primitivo gilt es für den unkomplizierten Trinkspaß eines Rosé etwas zu zähmen. So stellt sich mit dem Doppio Passo Rosato ein wunderbar einschmeichelnder Rosé für Terrasse und Balkon vor. Und da der Wein über genügend Struktur verfügt, eignet er sich auch bestens als Begleiter von Pasta und Pizza, Fisch und knackigen Salaten. Unbedingt gut gekühlt bei acht bis zehn Grad Celsius genießen. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Hellrosa funkelt der Rosato im Glas. In der Nase zeigen sich Noten von Kirschen, Brombeeren und Cassis samt würziger Begleitung. Der Duftet mutet dabei elegant und grazil an. Im Mund mit feiner Struktur unter dem fortgesetzten Fruchtspiel, das mit der dezenten Süße flirtet, dazu ein Hauch von Muskat. Angenehme Säure sowie schlichte Eleganz bis ins Finale.