LAS OLVIDADAS 2019 – DE MARTINO: Ein Weinjuwel aus dem Herzen Chiles
Entdecken Sie mit LAS OLVIDADAS 2019 – DE MARTINO einen außergewöhnlichen Rotwein, der die Seele der alten Welt in sich trägt und Kenner sowie Liebhaber exquisiter Weine gleichermaßen begeistert. Dieser Wein ist die perfekte Wahl für besondere Anlässe, anspruchsvolle Dinnerabende oder einfach, um sich selbst einen Moment des puren Genusses zu gönnen. Er spricht all jene an, die Wert auf Tradition, Handwerkskunst und tiefgründige Aromen legen.
Die Einzigartigkeit von LAS OLVIDADAS 2019 – DE MARTINO
LAS OLVIDADAS, was auf Spanisch so viel wie „die Vergessenen“ bedeutet, ist eine Hommage an alte Reben und vergessene Weinbautraditionen. De Martino, ein renommierter chilenischer Weingut, hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Terroir und die autochthonen Rebsorten Chiles neu zu entdecken und in Weinen von herausragender Qualität zu präsentieren. Der Jahrgang 2019 von LAS OLVIDADAS ist das Ergebnis jahrzehntelanger Erfahrung, sorgfältiger Pflege der Weinberge und einer tiefen Verbundenheit zur Natur.
Dieser Wein entstammt einem streng limitierten Projekt, das sich auf die Wiederbelebung von Weinbergen konzentriert, die von der modernen Weinwelt fast vergessen wurden. Die hier verwendeten Reben sind oft über 100 Jahre alt und tief in den mineralreichen Böden verwurzelt. Diese alten Reben liefern nur geringe Erträge, aber die Trauben sind hochkonzentriert und vollgepackt mit komplexen Aromen und einer bemerkenswerten Struktur. Der LAS OLVIDADAS 2019 ist somit nicht nur ein Wein, sondern ein Stück lebendige Weinbaugeschichte.
Terroir und Herkunft: Das Geheimnis des Geschmacks
Der LAS OLVIDADAS 2019 – DE MARTINO stammt aus einer Region Chiles, die für ihre außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen und ihre mineralischen Böden bekannt ist. Die genaue Lage der Weinberge, oft auf Hängen mit Südausrichtung, sorgt für eine optimale Sonneneinstrahlung und ermöglicht den Trauben, ihre volle Reife und Aromenvielfalt zu entwickeln. Die Nähe zu den Anden beeinflusst das Mikroklima und sorgt für die nötige kühle Brise in den Nächten, was eine langsame, gleichmäßige Reifung fördert.
Die Böden, oft eine Mischung aus Granit, Sand und Lehm, sind entscheidend für die Mineralität und Komplexität des Weins. Sie bieten den alten Reben eine ideale Grundlage, um tief nach Nährstoffen und Wasser zu suchen, was sich direkt in der Struktur und Tiefe des Weines widerspiegelt. De Martino legt größten Wert auf eine nachhaltige Bewirtschaftung dieser wertvollen Weinberge, um das einzigartige Terroir zu schützen und zu erhalten.
Rebsorten und Vinifikation: Handwerkskunst im Glas
LAS OLVIDADAS 2019 – DE MARTINO ist eine Assemblage sorgfältig ausgewählter und überwiegend autochthoner Rebsorten, die in den alten Weinbergen Chiles noch zu finden sind. Der Fokus liegt hierbei auf Rebsorten, die früher eine große Rolle spielten, heute aber seltener anzutreffen sind. Dies kann zum Beispiel die Carignan-Rebe sein, die eine beeindruckende Struktur und würzige Noten mitbringt, oder auch andere, weniger bekannte Sorten, die dem Wein eine unverwechselbare Identität verleihen.
Die Vinifikation erfolgt nach traditionellen Methoden, die darauf abzielen, die natürlichen Eigenschaften der Trauben und des Terroirs hervorzuheben. Die Gärung findet oft in offenen Bottichen statt, um eine optimale Extraktion von Farbe und Aromen zu gewährleisten. Der Ausbau erfolgt anschließend in sorgfältig ausgewählten Fässern, meist aus französischer Eiche, die dem Wein Struktur, Komplexität und feine Tannine verleihen, ohne seine Fruchtigkeit zu überdecken. Die Weinbereitung ist ein Balanceakt, bei dem die Handwerkskunst des Winzers im Vordergrund steht, um das Potenzial der alten Reben voll zur Entfaltung zu bringen.
Sensorische Entdeckungsreise: Aromen und Geschmack
Der LAS OLVIDADAS 2019 – DE MARTINO präsentiert sich im Glas in einem tiefen Granatrot mit eleganten Reflexen. Schon im Bukett entfaltet er eine faszinierende Komplexität: Intensive Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen harmonieren perfekt mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritz und einem Hauch von Tabak. Zarte Anklänge von getrockneten Kräutern und mineralischen Nuancen verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe und Raffinesse.
Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und gleichzeitig elegant. Die Frucht ist präsent, aber gut integriert, getragen von einer lebendigen Säure und gut strukturierten, seidigen Tanninen. Im Mund entfalten sich weitere Geschmacksschichten: Noten von gerösteten Mandeln, dunkler Schokolade und einem subtilen erdigen Charakter. Der Abgang ist lang anhaltend und ausgewogen, mit einer angenehmen Würze, die noch lange im Gedächtnis bleibt. Dieser Wein ist ein wahrer Ausdruck seines Terroirs und der jahrhundertealten Weinbautradition Chiles.
Vorteile für den Weinliebhaber
- Einzigartige Aromenvielfalt: Entdecken Sie komplexe und vielschichtige Aromen, die von dunklen Früchten über Gewürze bis hin zu mineralischen Noten reichen.
- Außergewöhnliche Struktur und Tiefe: Erleben Sie einen Wein mit einem kräftigen Körper, seidigen Tanninen und einer perfekten Balance zwischen Frucht und Säure.
- Hommage an alte Reben: Genießen Sie einen Wein, der die Essenz jahrhundertealter Weinbautraditionen und das Potenzial vergessener Rebsorten widerspiegelt.
- Langes Lagerpotenzial: LAS OLVIDADAS 2019 ist ein Wein mit exzellentem Reifepotenzial, der sich in den kommenden Jahren noch weiter entwickeln wird.
- Perfekter Essensbegleiter: Dieser Wein passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, gereiftem Käse und anspruchsvollen mediterranen Speisen.
- Erlebnis purer Weinkultur: Tauchen Sie ein in die Welt der autochthonen Rebsorten und entdecken Sie ein Stück chilenische Weinbaugeschichte.
Produkteigenschaften im Überblick
| Eigenschaft | Beschreibung |
|---|---|
| Jahrgang | 2019 |
| Weingut | De Martino |
| Herkunft | Chile (spezifische Regionen mit alten Reben) |
| Rebsorten | Traditionelle autochthone Rebsorten (z.B. Carignan, und weitere historische Sorten) |
| Ausbau | Barrique (teilweise neue, teilweise gebrauchte französische Eichenfässer) |
| Alkoholgehalt | Ca. 14% Vol. (typischer Wert für Weine dieser Stilistik und Herkunft) |
| Charakteristik | Tiefgründig, komplex, kraftvoll, elegant, mineralisch, würzig |
| Serviertemperatur | 16-18 °C |
| Lagerpotenzial | Sehr gut, 10-15 Jahre und länger |
Empfehlungen zur Speisebegleitung
LAS OLVIDADAS 2019 – DE MARTINO ist ein Wein von beachtlicher Komplexität und Struktur, der sich hervorragend als Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen eignet. Seine tiefgründigen Aromen und kraftvolle Charakteristik harmonieren besonders gut mit:
- Rindfleischgerichten: Ein saftiges Rinderfilet, ein traditioneller Rinderbraten oder auch ein herzhaftes Gulasch sind ideale Partner.
- Wild: Reh, Hirsch oder Wildschwein, ob geschmort oder gebraten, profitieren von der würzigen Fülle des Weines.
- Lamm: Lammkarree oder geschmorte Lammhaxe mit Kräutern harmonieren wunderbar mit den Aromen des LAS OLVIDADAS.
- Gereifte Käsesorten: Ein kräftiger Bergkäse, ein gereifter Cheddar oder ein würziger Manchego ergänzen den Wein perfekt.
- Mediterrane Küche: Gerichte mit Tomaten, Oliven und kräftigen Kräutern, wie z.B. Osso Buco oder ein reichhaltiger Eintopf, können ebenfalls eine exzellente Kombination ergeben.
Achten Sie darauf, dass die Speisen eine ähnliche Intensität und Komplexität aufweisen wie der Wein, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu erzielen.
Häufig gestellte Fragen zu LAS OLVIDADAS 2019 – DE MARTINO
Was bedeutet „LAS OLVIDADAS“ und warum wurde dieser Wein so benannt?
LAS OLVIDADAS bedeutet auf Spanisch „die Vergessenen“. Der Name bezieht sich auf die alten Rebstöcke und traditionellen Weinbautraditionen Chiles, die von der modernen Weinwelt fast vergessen wurden. De Martino hat es sich zur Aufgabe gemacht, diese vergessenen Schätze wiederzuentdecken und in Weinen von herausragender Qualität zu präsentieren. Dieser Wein ist eine Hommage an diese vergessenen Weinberge und ihre einzigartigen Trauben.
Aus welchen Rebsorten besteht LAS OLVIDADAS 2019?
LAS OLVIDADAS 2019 ist eine Assemblage aus verschiedenen traditionellen und autochthonen Rebsorten, die in den alten Weinbergen Chiles angebaut werden. Häufig sind hierbei Sorten wie Carignan vertreten, aber auch andere historische und regionaltypische Reben, die dem Wein seine besondere Komplexität und Identität verleihen. Die genaue Zusammensetzung kann von Jahrgang zu Jahrgang leicht variieren, um das Potenzial der alten Reben optimal einzufangen.
Ist LAS OLVIDADAS 2019 ein Wein für jeden Tag oder für besondere Anlässe?
LAS OLVIDADAS 2019 – DE MARTINO ist ein Wein, der aufgrund seiner Komplexität, Struktur und Tiefe am besten für besondere Anlässe oder anspruchsvolle Genussmomente geeignet ist. Er ist ein Wein, der es verdient, mit Bedacht genossen und mit passenden Speisen kombiniert zu werden, um sein volles Potenzial zu entfalten. Er ist definitiv kein einfacher Alltagswein, sondern ein Erlebnis für Kenner.
Wie lange kann ich LAS OLVIDADAS 2019 lagern?
Dieser Wein verfügt über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Dank seiner starken Struktur, gut integrierten Tannine und hohen Konzentration kann LAS OLVIDADAS 2019 – DE MARTINO problemlos über 10 bis 15 Jahre, und oft auch länger, im Keller reifen. Während dieser Zeit wird er sich weiterentwickeln, seine Aromen werden sich vertiefen und seine Tannine werden noch weicher und seidiger werden.
Bei welcher Temperatur sollte LAS OLVIDADAS 2019 serviert werden?
Für den optimalen Genuss empfehlen wir, LAS OLVIDADAS 2019 – DE MARTINO bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 Grad Celsius zu servieren. Dies ermöglicht es den komplexen Aromen und der Struktur des Weines, sich voll zu entfalten. Vor dem Servieren kann eine gewisse Dekantierzeit von etwa einer Stunde helfen, den Wein zu belüften und seine Nuancen besser wahrzunehmen.
Was macht die alten Reben („old vines“) in den Weinbergen von De Martino so besonders?
Alte Reben, oft über 100 Jahre alt, sind von unschätzbarem Wert für die Weinqualität. Sie haben tiefe Wurzelsysteme entwickelt, die bis in die mineralreichen Bodenschichten reichen und dadurch eine einzigartige Mineralität und Komplexität in die Trauben bringen. Zudem liefern sie geringere Erträge pro Stock, was zu einer höheren Konzentration der Aromen und Farbstoffe in den Trauben führt. Die Pflege dieser alten Reben ist ein Bekenntnis zur Tradition und zur Erhaltung des Terroirs.
Kann ich LAS OLVIDADAS 2019 auch zu vegetarischen Gerichten genießen?
Grundsätzlich ist LAS OLVIDADAS 2019 ein kraftvoller Rotwein, der traditionell gut zu Fleischgerichten passt. Mit der richtigen Zubereitung und den passenden Zutaten kann er jedoch auch gut zu bestimmten vegetarischen Speisen harmonieren. Denken Sie hierbei an Gerichte mit Hülsenfrüchten wie Linsen oder Bohnen, an kräftige Pilzgerichte, geschmortes Gemüse wie Auberginen oder auch an eine herzhafte Pilz-Risotto. Wichtig ist, dass das vegetarische Gericht eine gewisse Intensität und Würze mitbringt, um dem Wein etwas entgegenzusetzen.
