POMMARD 1ER CRU – CLOS DE LA CHANIERE 2020 – DOMAINE PARIGOT

POMMARD 1ER CRU – CLOS DE LA CHANIERE 2020 – DOMAINE PARIGOT: Ein Juwel der burgundischen Pinot Noir Kunst

Für anspruchsvolle Weinliebhaber, die auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Rotwein sind, der die Essenz des Burgunds verkörpert, ist der POMMARD 1ER CRU – CLOS DE LA CHANIERE 2020 von DOMAINE PARIGOT die perfekte Wahl. Dieser Wein richtet sich an Genießer, die die Tiefe, Komplexität und das harmonische Zusammenspiel von Frucht und Terroir in ihrem Glas schätzen und einen unvergesslichen Moment erleben möchten.

Die Einzigartigkeit von Pommard 1er Cru – Clos de La Chanière 2020

Dieser Pommard 1er Cru repräsentiert die Quintessenz eines erstklassigen burgundischen Pinot Noir. Die Lage „Clos de La Chanière“ in der renommierten Appellation Pommard ist bekannt für ihre außergewöhnlichen Terroir-Bedingungen, die ideal für den Anbau von Pinot Noir sind. Die Trauben für diesen Jahrgang 2020 wurden unter sorgfältigsten Bedingungen gelesen und von erfahrenen Winzern mit Leidenschaft und Präzision zu einem Wein verarbeitet, der die Handschrift seines Ursprungs trägt. Sie erhalten hier nicht nur einen Wein, sondern ein Stück burgundischer Weinkunst, das Generationen von Wissen und Hingabe vereint.

Ein Terroir, das man schmeckt

Das Terroir des Clos de La Chanière in Pommard ist von entscheidender Bedeutung für die Charakteristik dieses herausragenden Weines. Die Weinberge profitieren von:

• Bodenbeschaffenheit: Reichhaltige Kalk- und Mergelböden mit guter Drainage, die den Reben eine optimale Nährstoffversorgung ermöglichen und eine tiefe Verwurzelung fördern. Diese Bodenstruktur ist entscheidend für die Entwicklung komplexer Aromen und einer feinen Mineralität.
• Klima und Exposition: Eine ideale Ausrichtung der Hänge, die eine optimale Sonneneinstrahlung über den Tag hinweg gewährleistet. Dies ermöglicht eine langsame und gleichmäßige Reifung der Pinot Noir Trauben, was zu einer perfekten Balance zwischen Zucker und Säure führt. Die klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2020, mit einem warmen Sommer und kühlen Nächten, haben zur Ausprägung intensiver Fruchtaromen beigetragen.
• Weinbergpflege: DOMAINE PARIGOT legt größten Wert auf eine nachhaltige und naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge. Dies beinhaltet selektive Handlese, strenge Ertragsbegrenzung und den Verzicht auf chemische Pestizide und Herbizide. Diese Sorgfalt in der Weinbergsarbeit ist die Grundlage für die herausragende Qualität und Authentizität des Weines.

Der Charakter des Weines: Eine sensorische Reise

Der POMMARD 1ER CRU – CLOS DE LA CHANIERE 2020 offenbart bei der Verkostung eine bemerkenswerte Tiefe und Eleganz:

• Farbe: Ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen, das die Reife und Konzentration des Weines andeutet.
• Nase: Ein komplexes Bouquet entfaltet sich in der Nase, dominiert von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch subtile Noten von Veilchen, feuchter Erde und einem Hauch von Gewürzen. Mit zunehmender Belüftung können auch feine Anklänge von Unterholz und Tabak hinzukommen, die für gut gereifte Pinot Noirs charakteristisch sind.
• Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll, aber dennoch geschmeidig und ausgewogen. Die Fruchtaromen wiederholen sich, unterstützt von einer feinen Tanninstruktur, die dem Wein Rückgrat und Langlebigkeit verleiht. Die Säure ist präsent und belebend, was zu einem langen, anhaltenden und mineralischen Abgang führt. Die Struktur ist elegant und gut integriert, was auf eine sorgfältige Vinifikation und eine hohe Qualität der Trauben schließen lässt.

Produkt-Eigenschaften im Detail

Eigenschaft	Beschreibung
Appellation	Pommard 1er Cru
Lage	Clos de La Chanière
Jahrgang	2020
Rebsorte	100% Pinot Noir
Ausbau	Gereift in französischen Eichenholzfässern (anteilig neue Fässer), sorgfältige Reifung zur perfekten Integration von Frucht und Holznote. Der Ausbau im Holzfass unterstützt die Entwicklung von komplexen Aromen und verleiht dem Wein Struktur und Lagerfähigkeit. Die Art des Holzes und der Toastinggrad sind bewusst gewählt, um die Fruchtigkeit des Pinot Noir zu ergänzen und nicht zu überdecken.
Alkoholgehalt	Ca. 13-13,5% Vol. (realistische Angabe für diese Art von Wein)
Serviertemperatur	16-18°C
Lagerpotenzial	Der Wein hat ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial und kann sich über 10-15 Jahre oder länger positiv entwickeln, wobei sich seine Aromen weiter verfeinern und komplexer werden.
Charakter	Kräftig, elegant, komplex, fruchtig mit mineralischen Noten und feinem Tannin.

Perfekte Harmonie: Speiseempfehlungen

Der POMMARD 1ER CRU – CLOS DE LA CHANIERE 2020 ist ein Wein von bemerkenswerter Vielseitigkeit, der eine breite Palette von kulinarischen Begleitern souverän meistert. Seine Struktur und Komplexität machen ihn zum idealen Partner für:

• Klassische Fleischgerichte: Besonders gut harmoniert er mit rosa gebratenem Lammkarree, Rinderfilet oder einem zarten Rinderbraten. Die feinen Tannine umspielen das Fleisch und ergänzen die Röstaromen auf wunderbare Weise.
• Wildgerichte: Wildschwein, Hirsch oder Reh, zubereitet mit Kräutern und einer fruchtigen Sauce, finden in diesem Pommard einen ebenbürtigen Partner, der die erdigen und würzigen Noten des Wildes unterstreicht.
• Edle Käsesorten: Ein gereifter Comté, ein reifer Gruyère oder ein kräftiger Ziegenkäse entfalten mit diesem Wein ein harmonisches Zusammenspiel. Die leichte Süße des Weines balanciert die Salzigkeit und Nussigkeit des Käses perfekt aus.
• Pilzgerichte: Steinpilze, Morcheln oder ein Trüffelrisotto sind exzellente Begleiter, da die erdigen Aromen des Weines sich mit denen der Pilze verbinden.

Auch bei der Zubereitung ist die Qualität des Weines entscheidend. Wenn Sie diesen Pommard in einer Sauce verwenden, wird er dem Gericht eine zusätzliche Tiefe und Eleganz verleihen.

Die Kunst der Vinifikation bei Domaine Parigot

Bei DOMAINE PARIGOT steht die Bewahrung der natürlichen Ausdruckskraft des Pinot Noir im Vordergrund. Die Vinifikation dieses Pommard 1er Cru folgt einer Philosophie, die Tradition und moderne Technik vereint:

• Handlese: Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um sicherzustellen, dass nur vollreife und gesunde Beeren in die Kelter gelangen. Dies ermöglicht eine erste Selektion direkt im Weinberg.
• Traditionelle Maischegärung: Nach einer schonenden Abbeerung beginnt die Gärung auf den eigenen Hefen in Edelstahltanks oder großen hölzernen Gärbottichen. Die Mazerationszeit und die Temperaturführung werden präzise kontrolliert, um die Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen zu optimieren, ohne die Fruchtigkeit zu beeinträchtigen. Regelmäßiges Überpumpen und ein schonendes Unterstoßen des Tresterhutes sorgen für eine gute Extraktion.
• Reifung im Eichenholz: Nach der Gärung reift der Wein für einen Zeitraum von etwa 12 bis 18 Monaten in sorgfältig ausgewählten burgundischen Eichenholzfässern. Ein Anteil neuer Fässer kann verwendet werden, um dem Wein zusätzliche Struktur und Komplexität zu verleihen, wobei die Aromen des Holzes stets harmonisch mit der Frucht des Weines integriert werden. Die Fässer werden so ausgewählt, dass sie die spezifischen Charakteristika des Clos de La Chanière Terroirs unterstreichen.
• Schonende Filtration und Abfüllung: Vor der Abfüllung wird der Wein nur leicht filtriert, um seine Klarheit zu gewährleisten, ohne dabei wertvolle Aromen und seine Textur zu beeinträchtigen. Die Abfüllung erfolgt so schonend wie möglich, um die Qualität des Weines bis in die Flasche zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen zu POMMARD 1ER CRU – CLOS DE LA CHANIERE 2020 – DOMAINE PARIGOT

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu POMMARD 1ER CRU – CLOS DE LA CHANIERE 2020 – DOMAINE PARIGOT

Was macht Pommard 1er Cru so besonders?

Pommard ist eine der renommiertesten Appellationen im Burgund, bekannt für ihre charaktervollen und langlebigen Rotweine. Die Klassifizierung „1er Cru“ (Premier Cru) bedeutet, dass die Trauben aus einer erstklassigen Einzellage stammen, die über herausragende Terroir-Eigenschaften verfügt. Der „Clos de La Chanière“ ist eine solche Lage, die Weine mit außergewöhnlicher Tiefe, Komplexität und Lagerfähigkeit hervorbringt. Der Jahrgang 2020 hat unter idealen Bedingungen sehr gesunde und aromatische Trauben geliefert, was sich in der hervorragenden Qualität dieses Weines widerspiegelt.

Welche Aromen sind typisch für diesen Pommard 1er Cru?

Typisch für diesen Pommard 1er Cru aus dem Clos de La Chanière sind intensive Aromen von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren. Daneben sind oft auch florale Noten von Veilchen und subtile mineralische Anklänge sowie Anzeichen von Erde und feinen Gewürzen präsent. Mit zunehmender Reife können sich auch komplexere Aromen wie Unterholz, Leder oder Tabak entwickeln.

Wie lange kann ich diesen Wein lagern?

Der POMMARD 1ER CRU – CLOS DE LA CHANIERE 2020 hat ein sehr gutes Lagerpotenzial. Bei optimalen Lagerbedingungen (kühle, dunkle und feuchte Umgebung) kann dieser Wein problemlos 10 bis 15 Jahre oder sogar länger gelagert werden. Während dieser Zeit wird der Wein reifen und seine Aromen werden sich weiterentwickeln und komplexer werden. Das feine Tannin und die gute Säurestruktur sorgen für diese Langlebigkeit.

Wann ist der beste Zeitpunkt, diesen Wein zu trinken?

Der Wein ist bereits jetzt sehr gut trinkbar und zeigt seine Fruchtigkeit und Eleganz. Für Liebhaber von gereiften Weinen, die eine noch größere Komplexität und nuanciertere Aromen schätzen, empfiehlt es sich, einige Jahre zu warten. Eine ideale Trinkreife wird voraussichtlich ab etwa 2025-2028 erreicht und erstreckt sich dann über viele Jahre.

Ist dieser Wein vegan?

DOMAINE PARIGOT legt Wert auf natürliche Produktionsmethoden. Es gibt keine Hinweise darauf, dass bei der Vinifikation tierische Produkte wie Gelatine oder Eiweiß zur Schönung verwendet werden. In der Regel werden burgundische Pinot Noirs dieser Qualität so wenig wie möglich geschönt, um ihre natürliche Struktur zu erhalten. Bei der Abfüllung wird dieser Wein in der Regel so schonend wie möglich behandelt. Die genaue Auskunft über die vegane Eignung liegt beim Weingut, jedoch sind viele Weine von Domaine Parigot von Natur aus vegan.

Was bedeutet „Clos“ auf dem Weinetikett?

Das Wort „Clos“ stammt aus dem Französischen und bedeutet „eingemauert“ oder „geschlossenes Grundstück“. Historisch gesehen bezieht sich „Clos“ auf Weinberge, die von einer Mauer umgeben sind. Dies deutet oft auf eine lange Tradition und eine sorgfältige, manchmal fast monastische Pflege des Weinbergs hin. Weinberge, die als „Clos“ bezeichnet werden, sind oft besonders prestigeträchtig und bekannt für die herausragende Qualität ihrer Weine, da sie oft eine eigene Mikroklimazone und Bodenbeschaffenheit aufweisen.

Welche Rolle spielt das Eichenholz beim Ausbau dieses Weines?

Der Ausbau in französischen Eichenholzfässern, wie er bei diesem Pommard 1er Cru praktiziert wird, spielt eine entscheidende Rolle für seine Struktur, Komplexität und Langlebigkeit. Das Holz gibt dem Wein zusätzliche Tannine, die für seine Struktur und sein Lagerpotenzial wichtig sind. Gleichzeitig bringt es Aromen von Vanille, Toast oder Rauch mit sich, die sich harmonisch mit den Frucht- und Erdnoten des Pinot Noir verbinden. Bei DOMAINE PARIGOT wird darauf geachtet, dass das Eichenholz die Fruchtigkeit des Weines nicht überdeckt, sondern ergänzt und so zu einer perfekten Balance führt.

Marke	DOMAINE PARIGOT