„San Leopardo“ Colli Maceratesi Rosso DOC 2018

San Leopardo, Rosso dei Colli Maceratesi DOC, repräsentiert die önologische Erinnerung an den „Rosso Matelica“ von 1800. Ein kräftiger und intensiver Rotwein, der hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben, aber auch aus Merlot, Cabernet und Ciliegiolo hergestellt wird. Sorgfältig ausgewählte Reben in den Weinbergen des Unternehmens im oberen Esina-Tal. Nach der Ernte werden die Trauben bald in die Kellerei gebracht, um den langen Prozess der Umwandlung zu beginnen, der mit einer langen Mazerationsphase der Schalen beginnt, um alle Farbe, Aromen und Tannine zu extrahieren. Nach dem Abstich reift dieser Rotwein in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 50 Hektolitern über einen Zeitraum von mindestens einem Jahr. Diese lange Zeit der Höhenlage verleiht dem Wein einen ganz besonderen Charakter und eine besondere Persönlichkeit. Es ist in der Tat einfach, vom ersten Geschmack an die angenehmen Empfindungen von abgelagertem Holz wahrzunehmen. Ein Wein, der in der Lage ist, mit Stil zu reifen, der heute schon gut ist, der aber, wenn er richtig gelagert wird, die Fähigkeit hat, sich über einen langen Zeitraum zu entwickeln und dabei immer mehr Komplexität und Annehmlichkeit zu erlangen. Intensives Purpurrot mit bernsteinfarbenen Reflexen, ein weicher und strukturierter Wein. Er ist ein idealer Begleiter für ein Grillfest mit Freunden, passt aber auch zu raffinierten ersten Gängen wie gefüllten Nudeln oder Pasta mit leckeren Soßen.