Sauvignon Blanc trocken – 2021 – Knipser – Deutscher Weißwein

Das Besondere am Knipser Sauvignon Blanc Das VDP-Weingut Knipser ist nicht nur ein international anerkannter Produzent für exzellenten Rotwein, sondern hat sich mittlerweile ein ebenso großes Renommee für die weißen Sorten erarbeitet. Nicht nur heimische Rebsorten stehen hier im Rebberg, sondern auch internationale, die in den Weingärten optimale Bedingungen für ihr Wachstum finden. Der edlen Rebsorte Sauvignon Blanc, die in dem französischen Loire-Tal beheimatet ist, hat sich das Weingut Knipser schon früh gewidmet, denn eines war den Topproduzenten klar: die Kalksteinböden und die mit Kies durchsetzten, sandigen Böden sowie das schon fast mediterrane Klima der Region sind Garant für einen hochwertigen Sauvignon Blanc! Die Trauben für diesen Wein stammen aus verschiedenen, ausgesuchten Weingärten. Die strenge Selektion des Leseguts geschieht per Hand und meist in zwei Durchgängen. Alle Trauben werden in der Kellerei entrappt und im Anschluss erfolgt eine Kaltmazeration über Nacht in der Tankpresse unter Sauerstoffabschluss. Die weitere Vergärung erfolgt ebenso temperaturkontrolliert bei 19°C im Edelstahltank. Dahinter steht die Idee, einen feinen, eleganten, frische Sauvignon Blanc-Typ zu kreieren, dessen sortentypische Fruchtigkeit bewahrt bleibt. Und das ist eindrucksvoll gelungen! Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Ein brillantes Strohgelb erstrahlt im Glas. In der Nase zeigt er sich sehr elegant, mit vielschichtigen, zurückhaltenden Noten von Zitrusfrüchten, Äpfeln und grünen Stachelbeeren, gepaart mit deutlichen Eindrücken von Holunderblüten sowie Kräuter- und Brennnesselnuancen im Hintergrund. Am Gaumen spiegeln sich die Aromen wider und der feingliedrige Sauvignon Blanc präsentiert sich fruchtig-frisch, mit einer animierenden Säure und einem kräutrig-zitronenfrischen Abgang.