Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC 2021

Wenn das Friaul in der Weinwelt berühmt ist, so ist dies zum Teil den frischen und manchmal angenehm aromatischen Weißweinen zu verdanken, die dort produziert werden. Wie im Fall dieses Sauvignon, Friuli Colli Orientali DOC, der von Casali Maniago, einem edlen Weingut mit alten, adeligen Ursprüngen, angeboten wird. Die Trauben stammen aus den hügeligen Gebieten des Weinguts Sottomonte in der Gemeinde Buttrio. Wir befinden uns in der Provinz Udine, wo eine magische Mischung aus Böden, Klima und perfekten Lagen es den Trauben ermöglicht, ihre volle Reife zu erreichen und es den Technikern der Weinkellerei zu überlassen, ihr herrliches aromatisches Bouquet zu bewahren. Dieser Sauvignon wird bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern vinifiziert und reift dann mehrere Monate in Stahltanks, wo er in Kontakt mit seinem edlen Trub kommt. So entsteht ein Wein, der sich durch eine schöne, leuchtend strohgelbe Farbe auszeichnet. In der Nase sind die typischen Aromen von Zitrusfrüchten über Pfeffer bis hin zu Tomatenblättern nicht zu überhören. Am Gaumen ist er würzig und fein, ein angenehm mineralischer und nachhaltiger Weißwein. Von Anfang an gut, erreicht er bereits im ersten Jahr nach der Abfüllung den Höhepunkt des aromatischen Ausdrucks der Rebe. Er ist also vier bis fünf Jahre haltbar, vorausgesetzt natürlich, dass er an einem geeigneten, kühlen und dunklen Ort gelagert wird. Er ist der perfekte Wein zu leichten Vorspeisen und passt hervorragend zu schmackhaften Risottos. Ausgezeichnet, im Allgemeinen, mit Fisch.