Schröder & Schÿler Sauternes AOC 0,5l 2020: Ein flüssiges Juwel aus dem Herzen des Sauternes
Tauchen Sie ein in die Welt des Sauternes, einer Region, die für ihre edelsüßen Weine von unvergleichlicher Qualität und Eleganz berühmt ist. Mit dem Schröder & Schÿler Sauternes AOC 2020 präsentieren wir Ihnen ein Meisterwerk, das die Essenz dieser einzigartigen Appellation in jeder einzelnen Flasche einfängt. Dieser Wein ist mehr als nur ein Getränk – er ist eine Reise für die Sinne, eine Hommage an die Tradition und das Terroir, und ein Versprechen unvergesslicher Genussmomente.
Schröder & Schÿler, ein Name, der seit Generationen für Exzellenz im Bordeaux steht, hat mit diesem Sauternes einen Wein geschaffen, der die hohen Erwartungen nicht nur erfüllt, sondern übertrifft. Der Jahrgang 2020, geprägt von idealen Wetterbedingungen, hat Trauben von außergewöhnlicher Reife und Konzentration hervorgebracht, die diesem Sauternes seine unverwechselbare Persönlichkeit verleihen.
Die Magie des Sauternes: Ein Terroir, das verzaubert
Die Appellation Sauternes, südlich von Bordeaux gelegen, ist bekannt für ihr einzigartiges Mikroklima. Die Kombination aus den Flüssen Garonne und Ciron, die im Herbst für Morgennebel und sonnige Nachmittage sorgt, begünstigt die Entwicklung der Edelfäule, auch Botrytis cinerea genannt. Diese Edelfäule ist das Geheimnis des Sauternes: Sie entzieht den Trauben Wasser und konzentriert so die Aromen, Säure und den Zuckergehalt in unvergleichlicher Weise.
Der Schröder & Schÿler Sauternes profitiert von diesem einzigartigen Terroir. Die Weinberge, in denen die Trauben für diesen Wein wachsen, sind sorgfältig ausgewählt und werden mit größter Sorgfalt bewirtschaftet. Die Weinberge sind überwiegend mit Sémillon bestockt, ergänzt durch Sauvignon Blanc und Muscadelle. Diese Rebsorten harmonieren perfekt miteinander und tragen zur Komplexität und Finesse des Weines bei.
Verkostungsnotizen: Ein Fest für die Sinne
Der Schröder & Schÿler Sauternes AOC 2020 präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Goldgelb. Bereits der Duft ist betörend und vielschichtig: Aromen von reifen Aprikosen, Honig, kandierten Zitrusfrüchten, Akazienblüten und einem Hauch von Vanille steigen in die Nase. Am Gaumen entfaltet sich eine bemerkenswerte Balance zwischen Süße und Säure. Die Aromen bestätigen sich und werden durch Noten von Marzipan und feinen Gewürzen ergänzt. Der Abgang ist lang und elegant, mit einem Nachhall von Honig und Mineralität.
Dieser Sauternes ist ein Wein von außergewöhnlicher Struktur und Tiefe. Seine Süße ist nicht aufdringlich, sondern harmonisch eingebunden und wird von einer lebendigen Säure ausbalanciert. Der Wein ist komplex und vielschichtig, aber gleichzeitig auch zugänglich und elegant. Er ist ein wahrer Genuss für alle Sinne.
Speiseempfehlungen: Perfekte Harmonie für kulinarische Erlebnisse
Der Schröder & Schÿler Sauternes ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Er harmoniert hervorragend mit:
- Foie gras: Die Süße des Weines bildet einen perfekten Kontrast zur reichen Textur und dem intensiven Geschmack der Gänseleber.
- Blauschimmelkäse: Die salzigen und würzigen Aromen des Käses werden durch die Süße des Weines wunderbar ergänzt.
- Fruchtige Desserts: Ob Apfelstrudel, Tarte Tatin oder Crème brûlée – der Sauternes ist der ideale Begleiter zu süßen Köstlichkeiten.
- Asiatische Gerichte: Besonders gut passt er zu Gerichten mit süß-sauren Saucen oder solchen, die Ingwer und Chili enthalten.
- Einfach pur: Genießen Sie den Sauternes als Aperitif oder Digestif, um die Aromen und die Eleganz des Weines voll auszukosten.
Die Kunst der Weinbereitung: Tradition trifft auf Innovation
Die Weinbereitung des Schröder & Schÿler Sauternes ist ein Zusammenspiel aus traditionellen Methoden und modernen Erkenntnissen. Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei nur die besten und von der Edelfäule befallenen Beeren ausgewählt werden. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und der Most in Barriques aus französischer Eiche vergoren. Der Ausbau erfolgt ebenfalls in Barriques, wobei der Wein regelmäßig auf der Feinhefe gerührt wird, um seine Komplexität und Struktur zu verbessern. Die Lagerung dauert in der Regel 18 bis 24 Monate, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird.
Die sorgfältige Auswahl der Trauben, die schonende Verarbeitung und der lange Ausbau in Eichenfässern sind entscheidend für die Qualität des Schröder & Schÿler Sauternes. Jeder Schritt des Prozesses wird mit größter Sorgfalt und Hingabe durchgeführt, um einen Wein zu schaffen, der die Essenz des Sauternes in Perfektion widerspiegelt.
Ein Wein mit Potenzial: Lagerfähigkeit und Entwicklung
Der Schröder & Schÿler Sauternes AOC 2020 ist ein Wein mit großem Lagerpotenzial. Er kann problemlos 10 Jahre oder länger gelagert werden und wird im Laufe der Zeit noch komplexer und vielschichtiger. Die Aromen werden sich weiterentwickeln und Nuancen von Honig, Karamell und getrockneten Früchten annehmen. Die Säure wird sich harmonisch in die Süße integrieren und dem Wein eine noch größere Eleganz verleihen.
Wenn Sie diesen Sauternes lagern möchten, achten Sie darauf, ihn an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort aufzubewahren. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 12 und 15 Grad Celsius. Vermeiden Sie Temperaturschwankungen und direkte Sonneneinstrahlung.
Schröder & Schÿler: Eine Familie mit Tradition und Leidenschaft
Schröder & Schÿler ist ein traditionsreiches Handelshaus aus Bordeaux, das seit dem 18. Jahrhundert im Weinhandel tätig ist. Das Unternehmen ist bekannt für seine hohen Qualitätsstandards und seine enge Zusammenarbeit mit den besten Weingütern der Region. Schröder & Schÿler hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Vielfalt und die Qualität der Bordeaux-Weine in die Welt zu tragen. Der Schröder & Schÿler Sauternes AOC 2020 ist ein Aushängeschild des Unternehmens und ein Beweis für die Leidenschaft und das Know-how, das in jedem einzelnen Wein steckt.
Fazit: Ein unvergessliches Weinerlebnis
Der Schröder & Schÿler Sauternes AOC 0,5l 2020 ist ein außergewöhnlicher Wein, der die Sinne verzaubert und unvergessliche Genussmomente verspricht. Seine Komplexität, Eleganz und Harmonie machen ihn zu einem Meisterwerk des Sauternes. Ob als Begleiter zu feinen Speisen, als Aperitif oder Digestif – dieser Wein ist ein Erlebnis für sich. Gönnen Sie sich diesen Luxus und tauchen Sie ein in die Welt des Sauternes!
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Schröder & Schÿler Sauternes AOC 2020
1. Was bedeutet AOC Sauternes?
AOC steht für Appellation d’Origine Contrôlée, eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Sauternes ist eine Region in Bordeaux, die für ihre edelsüßen Weine berühmt ist. Die Bezeichnung garantiert, dass der Wein aus dieser Region stammt und bestimmte Qualitätsstandards erfüllt.
2. Wie lange kann ich den Sauternes lagern?
Der Schröder & Schÿler Sauternes AOC 2020 hat ein gutes Lagerpotenzial und kann problemlos 10 Jahre oder länger gelagert werden. Durch die Lagerung entwickelt er noch komplexere Aromen.
3. Bei welcher Temperatur sollte ich den Sauternes servieren?
Die ideale Serviertemperatur für Sauternes liegt zwischen 8 und 10 Grad Celsius. Kühlen Sie den Wein vor dem Servieren ausreichend, aber vermeiden Sie es, ihn zu kalt zu servieren, da dies die Aromen beeinträchtigen kann.
4. Welche Speisen passen gut zu diesem Sauternes?
Der Schröder & Schÿler Sauternes harmoniert hervorragend mit Foie gras, Blauschimmelkäse, fruchtigen Desserts und asiatischen Gerichten. Er kann auch pur als Aperitif oder Digestif genossen werden.
5. Was ist Botrytis cinerea und warum ist sie wichtig für Sauternes?
Botrytis cinerea, auch Edelfäule genannt, ist ein Schimmelpilz, der unter bestimmten Bedingungen die Trauben befällt. Er entzieht den Trauben Wasser und konzentriert so die Aromen, den Zuckergehalt und die Säure. Diese Edelfäule ist entscheidend für die Herstellung von Sauternes und verleiht den Weinen ihre einzigartige Süße und Komplexität.
6. Was unterscheidet den Jahrgang 2020 von anderen Jahrgängen?
Der Jahrgang 2020 war in Bordeaux durch ideale Wetterbedingungen gekennzeichnet, die zu einer optimalen Reife und Konzentration der Trauben führten. Dies hat zu einem Sauternes von außergewöhnlicher Qualität und Intensität geführt.
7. Handelt es sich um eine ganze Flasche?
Nein, es handelt sich bei der Flasche um eine 0,5 Liter Flasche. Also um eine halbe Flasche.
