Sessantanni Primitivo di Manduria – 2017 – Cantine San Marzano – Italienischer Rotwein: Ein Meisterwerk aus Apulien für Genießer
Sie suchen einen Rotwein, der Ihre Sinne verzaubert und an besondere Momente erinnert? Der Sessantanni Primitivo di Manduria – 2017 von Cantine San Marzano ist die perfekte Wahl für anspruchsvolle Weinliebhaber, die einen Ausdruck von Fülle, Eleganz und tiefgehender Fruchtigkeit schätzen. Dieser kultige Primitivo aus dem Herzen Apuliens wird Sie mit seiner Komplexität und seinem samtigen Abgang begeistern, ideal für festliche Anlässe, ein romantisches Dinner oder einfach zum Genuss in guter Gesellschaft.
Die Essenz des Terroirs: Apuliens Sonnenschein in jeder Flasche
Der Sessantanni Primitivo di Manduria ist mehr als nur ein Wein; er ist eine Hommage an die reiche Tradition und das außergewöhnliche Terroir der Region Manduria in Apulien. Die Cantine San Marzano, ein Name, der für Qualität und Leidenschaft im Weinbau steht, hat mit diesem Jahrgang 2017 ein wahres Meisterwerk geschaffen. Der Name „Sessantanni“ deutet auf die 60 Jahre alten Reben hin, aus denen diese Trauben stammen. Diese alten Reben, oft als „alberello“ erzogen und mit geringen Erträgen gesegnet, konzentrieren ihre gesamte Kraft und ihr aromatisches Potenzial in jeder einzelnen Beere. Dies resultiert in einer außergewöhnlichen Dichte und Komplexität, die den Sessantanni so unverwechselbar macht. Die tiefrote Farbe, fast undurchdringlich, lässt bereits erahnen, welche Aromenvielfalt Sie erwartet. Sie spiegelt die intensive Sonneneinstrahlung Apuliens wider, die den Trauben ermöglicht, ihr volles Reifepotenzial zu entfalten und eine bemerkenswerte Struktur aufzubauen.
Ein Fest für die Sinne: Aromen und Geschmacksprofil
Schon beim ersten Schnuppern entfaltet der Sessantanni Primitivo di Manduria – 2017 ein beeindruckendes Bouquet. Intensive Aromen von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren, Blaubeeren und Kirschen stehen im Vordergrund. Diese fruchtige Basis wird raffiniert ergänzt durch wärmende Noten von Vanille, Kakao und einem Hauch von Zimt, die von der sorgfältigen Reifung in Eichenholz herrühren. Mit zunehmender Belüftung im Glas offenbaren sich subtilere Nuancen von getrockneten Pflaumen, Rosinen und sogar eine leichte Würzigkeit, die an mediterrane Kräuter erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und kraftvoll, aber stets elegant. Die gut integrierten, seidigen Tannine sorgen für eine angenehme Struktur und einen geschmeidigen Griff, ohne aufdringlich zu wirken. Die Säure ist lebendig und balanciert die Intensität der Frucht perfekt aus, was zu einem langen, harmonischen Abgang führt. Dieser Wein ist ein Erlebnis, das Sie so schnell nicht vergessen werden und das die typische Charakteristik eines Primitivo di Manduria in seiner besten Form zeigt.
Vielfältige Genussmomente: Speiseempfehlungen und Anlässe
Der Sessantanni Primitivo di Manduria – 2017 ist ein Wein von bemerkenswerter Vielseitigkeit, der eine breite Palette an kulinarischen Begleitern zulässt. Seine tiefe Fruchtigkeit und seine kräftige Struktur machen ihn zu einem idealen Partner für intensive Aromen und reichhaltige Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit geschmortem rotem Fleisch wie Rinderbraten oder Lammkeule. Auch zu Wildgerichten, kräftigen Pasta-Saucen mit Fleisch oder gereiftem Käse entfaltet er sein volles Potenzial. Probieren Sie ihn zu einem herzhaften Wildschweinragout oder einem würzigen Ossobuco. Selbst dunkle Schokoladendesserts mit einem hohen Kakaoanteil können eine überraschend harmonische Verbindung mit diesem Primitivo eingehen. Neben den klassischen Essensbegleitungen eignet sich der Sessantanni auch wunderbar als Solist. Genießen Sie ihn an einem kühlen Abend vor dem Kamin, lassen Sie ihn sich auf der Zunge zergehen und tauchen Sie ein in die Welt apulischer Weinkunst. Er ist der perfekte Begleiter für einen entspannten Abend mit guten Freunden oder ein romantisches Dinner zu zweit. Seine Komplexität lädt zum Verweilen und Entdecken ein.
Die Kunst der Vinifikation: Handwerk und Tradition bei Cantine San Marzano
Die Herstellung des Sessantanni Primitivo di Manduria – 2017 ist ein Prozess, der von tiefem Respekt vor der Tradition und dem Streben nach Perfektion geprägt ist. Die Trauben für den Sessantanni stammen von alten Rebstöcken, deren Wurzeln tief in das apulische Gestein reichen. Diese Reben sind genetisch einzigartig und liefern konzentrierte, qualitativ hochwertige Trauben. Nach der sorgfältigen Lese von Hand werden die Trauben traditionell vinifiziert. Die Maischegärung findet bei kontrollierter Temperatur statt, um die Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen zu maximieren. Ein Teil des Weines reift anschließend für mindestens 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Diese Reifung verleiht dem Wein seine charakteristischen Nuancen von Vanille und Kakao und sorgt für eine sanfte Integration der Tannine. Der verbleibende Teil reift in Edelstahltanks, um die jugendliche Fruchtigkeit zu bewahren. Nach der Assemblage ruht der Wein nochmals für einige Monate in der Flasche, bevor er für den Verkauf freigegeben wird. Dieses sorgfältige Zusammenspiel von Tradition und moderner Weinbereitungstechnologie garantiert die herausragende Qualität und Langlebigkeit des Sessantanni Primitivo di Manduria.
Die Qualität von Sessantanni Primitivo di Manduria – 2017 – Cantine San Marzano im Überblick
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Rebsorte | 100% Primitivo |
| Herkunft | Manduria, Apulien, Italien |
| Jahrgang | 2017 |
| Ausbau | Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von 12 Monaten Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern und anschließender Flaschenreifung. |
| Sensorik | Intensive Aromen von dunklen Früchten, Vanille, Kakao und Gewürzen. Vollmundig, weich und langanhaltend am Gaumen. |
| Alkoholgehalt | Ca. 14,5 % Vol. |
| Serviertemperatur | 16-18 °C |
| Lagerpotenzial | Der Sessantanni ist bereits jetzt ein Genuss, kann aber bei guter Lagerung noch mehrere Jahre (bis ca. 2030-2035) reifen und seine Komplexität weiter entwickeln. |
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Sessantanni Primitivo di Manduria – 2017 – Cantine San Marzano – Italienischer Rotwein
Was bedeutet „Sessantanni“ und warum ist das für den Wein wichtig?
Der Begriff „Sessantanni“ bedeutet auf Italienisch „sechzig Jahre alt“. Dies bezieht sich auf die Reben, aus denen die Trauben für diesen Wein stammen. Die Weinberge sind mit Primitivo-Reben bepflanzt, die mindestens 60 Jahre alt sind. Alte Reben sind in der Weinwelt sehr geschätzt, da sie typischerweise tiefere Wurzeln entwickeln, die mehr Nährstoffe und Wasser aus dem Boden ziehen können. Dies führt zu einer geringeren Ertragsmenge pro Rebstock, aber zu einer höheren Konzentration von Aromen, Zucker und Polyphenolen in den Trauben. Das Ergebnis sind komplexere, kräftigere und charaktervollere Weine.
Wie sollte der Sessantanni Primitivo di Manduria serviert werden, um sein volles Potenzial zu entfalten?
Um die Aromen und die Struktur dieses beeindruckenden Weines optimal zu genießen, empfehlen wir eine Serviertemperatur zwischen 16 und 18 °C. Es ist ratsam, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Dies ermöglicht es dem Wein, sich zu öffnen, sich mit Sauerstoff anzureichern und seine komplexen Aromen voll zu entfalten. Ein großes Weinglas mit breiter Öffnung ist ideal, um die Duftnoten aufzufangen und das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
Welche Speisen passen am besten zu diesem Primitivo?
Der Sessantanni Primitivo di Manduria – 2017 ist ein kräftiger Rotwein, der hervorragend zu herzhaften Gerichten passt. Er harmoniert exzellent mit geschmortem rotem Fleisch wie Rinderbraten, Lammkeule oder Wildgerichten. Auch zu reifen Käsesorten, kräftigen Pasta-Saucen mit Fleisch oder gegrilltem Fleisch ist er eine ideale Begleitung. Für Liebhaber süßer Aromen kann er sogar eine überraschende Ergänzung zu dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil sein.
Kann der Sessantanni Primitivo di Manduria – 2017 gelagert werden?
Ja, der Sessantanni Primitivo di Manduria – 2017 besitzt ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Dank seiner Struktur, seiner Fruchtkonzentration und der sorgfältigen Vinifikation kann er problemlos mehrere Jahre, voraussichtlich bis ca. 2030-2035, im Keller reifen. Während der Lagerung wird der Wein an Komplexität gewinnen, die Tannine werden sich weiter abrunden und die Aromen werden sich noch feiner entwickeln. Lagern Sie die Flaschen kühl, dunkel und liegend, um optimale Bedingungen zu gewährleisten.
Was unterscheidet diesen Primitivo von anderen Rotweinen?
Der Sessantanni Primitivo di Manduria – 2017 zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Fülle, Tiefe und Eleganz aus. Die Verwendung von Trauben von alten Reben verleiht ihm eine außergewöhnliche Konzentration und Komplexität, die man bei jüngeren oder weniger intensiv vinifizierten Weinen nicht findet. Die harmonische Balance zwischen reifer Frucht, subtilen Holznoten und samtigen Tanninen macht ihn zu einem herausragenden Beispiel für das Potenzial des Primitivo aus dem hochwertigen Anbaugebiet Manduria.
Welche Rolle spielt die Region Manduria für diesen Wein?
Manduria ist eine DOC-Region in Apulien, die als die Heimat des Primitivo gilt. Das Klima und der Boden in dieser Region sind ideal für den Anbau dieser Rebsorte. Die heißen, trockenen Sommer und die nährstoffreichen Böden ermöglichen es den Primitivo-Trauben, ihr volles Reifepotenzial zu entfalten und die charakteristischen, intensiven Aromen zu entwickeln. Der Sessantanni Primitivo di Manduria – 2017 profitiert maßgeblich von diesem spezifischen Terroir, das ihm seine einzigartige Identität verleiht.
