„Tellus“ Rosé di Syrah Lazio IGP 2021

Syrah ist von Natur aus eine sehr vielseitige Rebsorte, die sich perfekt für tausend Interpretationen eignet. Er ist nicht nur in seiner roten Version fabelhaft, sondern auch in seiner rosafarbenen Variante, wie in diesem Fall, ein wahrer Genuss. Der hier von der Famiglia Cotarella angebotene Wein ist ein interessanter Syrah Rosé, der aus Trauben desselben Weinbergs hergestellt wird, aus dem auch der rote Tellus stammt. Hochwertige Trauben, die eine bemerkenswerte Frische garantieren und sich daher gut für die Rosé-Vinifikation eignen. Neben etwa 90 Prozent Syrah gibt es einen kleinen Anteil an Aleatico-Trauben, einer leicht aromatischen Sorte, die typisch für Mittelitalien ist. Die getrennt und zu unterschiedlichen Zeiten geernteten Trauben kommen in den frühen Morgenstunden in der Kellerei an. Hier werden sie für die Kaltmazeration gekühlt, und der gewonnene Most wird zur Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur geleitet. Das Ergebnis ist ein angenehmer Wein, der sich durch eine blassrosa Farbe mit violetten Reflexen auszeichnet. Das Bouquet ist sauber, mit Anklängen an Veilchen und Blutorange. Im Mund hingegen zeichnet er sich durch eine feine Intensität und einen sehr angenehmen „säuerlichen“ Abgang aus. Dieser Tellus Rosé ist eine glückliche Kombination aus Frucht und Frische und erweist sich als äußerst vielseitiger Wein. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und ist ein wunderbarer Begleiter für Mittag- und Abendessen in Gesellschaft. Passt sowohl zu Fleisch- als auch zu Fischgerichten.