VIEILLES VIGNES 2019 – DOMAINE DU CROS: Eine Hommage an die Zeit und das Terroir
Entdecken Sie mit dem VIEILLES VIGNES 2019 vom Domaine du Cros eine außergewöhnliche Reise in die Welt des Marcillac. Dieser Wein ist mehr als nur ein Getränk; er ist eine Geschichte, erzählt von alten Reben, einem einzigartigen Terroir und der Leidenschaft einer Familie, die sich seit Generationen dem Weinbau verschrieben hat. Ein Wein, der die Seele des Aveyron widerspiegelt und den Gaumen mit seiner Komplexität und Eleganz verzaubert.
Die Magie alter Reben
Der VIEILLES VIGNES, was übersetzt „Alte Reben“ bedeutet, verdankt seinen Namen dem kostbaren Erbe des Domaine du Cros: Rebstöcke, die ein stolzes Alter erreicht haben. Diese Veteranen, tief verwurzelt in den eisenhaltigen Böden des Aveyron, bringen Trauben von unvergleichlicher Konzentration und Aromenvielfalt hervor. Im Laufe der Jahre haben sie gelernt, mit den Launen der Natur zu leben und trotzen Wind und Wetter, um uns Jahr für Jahr mit einem außergewöhnlichen Wein zu beschenken.
Die alten Reben sind das Herzstück dieses Weins. Sie liefern nicht nur geringere Erträge, sondern auch Trauben mit einer intensiveren Aromatik und einer höheren Konzentration an Tanninen und Säure. Diese Eigenschaften verleihen dem VIEILLES VIGNES seine Struktur, seine Tiefe und sein Reifepotenzial. Jeder Schluck ist eine Hommage an die Geduld der Natur und die Sorgfalt des Winzers.
Das Terroir: Die Seele des Marcillac
Das Domaine du Cros liegt im Herzen des Marcillac, einer kleinen, aber feinen Weinregion im Südwesten Frankreichs. Die Weinberge schmiegen sich an steile Hänge, die von eisenhaltigen Böden geprägt sind, die sogenannten „Rougiers“. Diese einzigartige Bodenbeschaffenheit verleiht den Weinen von Marcillac ihren charakteristischen mineralischen Touch und ihre würzige Note.
Das Terroir des Marcillac ist rau und ungezähmt, aber auch von außergewöhnlicher Schönheit. Die steilen Hänge erfordern eine mühsame Handarbeit, aber die Mühe lohnt sich. Die Reben profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung und einer guten Drainage, was zu einer perfekten Reife der Trauben führt. Die kühlen Nächte sorgen für eine ausgewogene Säure und Frische im Wein.
Der Jahrgang 2019: Ein vielversprechendes Kapitel
Der Jahrgang 2019 war im Marcillac ein Jahr der Herausforderungen, aber auch der großen Chancen. Nach einem milden Winter folgte ein feuchtes Frühjahr, das die Winzer vor einige Probleme stellte. Doch der trockene und sonnige Sommer sorgte für eine optimale Reife der Trauben. Die Ernte konnte unter besten Bedingungen eingebracht werden, und das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Qualität.
Der VIEILLES VIGNES 2019 präsentiert sich mit einer tiefen, rubinroten Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, wie Kirschen und Johannisbeeren, begleitet von würzigen Noten und einem Hauch von Veilchen. Am Gaumen ist er vollmundig und elegant, mit einer feinen Tanninstruktur und einer erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem mineralischen Nachhall.
Die Herstellung: Tradition trifft auf Moderne
Im Domaine du Cros wird großer Wert auf eine schonende Weinbereitung gelegt. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig selektiert. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, um die Fruchtaromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate in Barriques, um ihm zusätzliche Komplexität und Struktur zu verleihen.
Die Familie Valette, die das Domaine du Cros leitet, verbindet traditionelle Methoden mit modernem Know-how. Sie respektiert die Natur und setzt auf nachhaltige Anbaumethoden. Ihr Ziel ist es, Weine zu erzeugen, die das Terroir des Marcillac authentisch widerspiegeln und den Gaumen des Genießers verwöhnen.
Ein Wein für besondere Momente
Der VIEILLES VIGNES 2019 ist ein Wein, der zu besonderen Anlässen genossen werden sollte. Er passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, wie Rind oder Lamm, aber auch zu Wild und reifem Käse. Seine Aromenvielfalt und seine elegante Struktur machen ihn zu einem idealen Begleiter für ein festliches Dinner oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.
Lassen Sie sich von diesem außergewöhnlichen Wein verführen und entdecken Sie die Seele des Marcillac. Der VIEILLES VIGNES 2019 ist mehr als nur ein Getränk; er ist eine Erfahrung, die alle Sinne anspricht und lange in Erinnerung bleibt.
Verkostungsempfehlung
Um den VIEILLES VIGNES 2019 optimal zu genießen, empfehlen wir eine Serviertemperatur von 16-18°C. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss, damit sich die Aromen voll entfalten können. Verwenden Sie ein Burgunderglas, um die Komplexität des Weins optimal zur Geltung zu bringen.
Lagerpotenzial
Der VIEILLES VIGNES 2019 hat ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial. Bei optimalen Lagerbedingungen (kühler, dunkler Ort) kann er sich über viele Jahre hinweg weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen. Er wird voraussichtlich bis mindestens 2030 sein volles Potenzial entfalten.
Kulinarische Empfehlungen im Überblick
Hier eine kleine Tabelle mit Speisen, die wunderbar zum VIEILLES VIGNES 2019 passen:
| Gericht | Beschreibung |
|---|---|
| Rinderragout | Ein herzhaftes Gericht mit kräftigen Aromen. |
| Lammkeule | Ein Klassiker, der perfekt zur Würze des Weins passt. |
| Wildschweinbraten | Die erdigen Noten des Weins harmonieren wunderbar mit dem Wild. |
| Reifer Käse | Besonders Blauschimmelkäse oder Comté passen hervorragend. |
| Entrecôte vom Grill | Ein saftiges Stück Fleisch, das die Tannine des Weins ausbalanciert. |
Die Vorzüge des VIEILLES VIGNES 2019 in Stichpunkten
- Hergestellt aus alten Reben für höchste Konzentration und Aromenvielfalt.
- Einzigartiges Terroir im Marcillac mit eisenhaltigen Böden.
- Jahrgang 2019: Ein vielversprechendes Jahr mit optimaler Reife.
- Schonende Weinbereitung für authentischen Geschmack.
- Ausgezeichnetes Lagerpotenzial.
- Perfekter Begleiter zu kräftigen Speisen.
DOMAINE DU CROS: Eine Familie, eine Leidenschaft
Das Domaine du Cros ist ein Familienbetrieb, der seit Generationen dem Weinbau im Marcillac verbunden ist. Die Familie Valette hat es sich zur Aufgabe gemacht, das einzigartige Terroir des Marcillac zu bewahren und Weine zu erzeugen, die seine Seele widerspiegeln. Ihre Leidenschaft und ihr Engagement spiegeln sich in jedem einzelnen Tropfen wider.
Besuchen Sie das Domaine du Cros und erleben Sie die Magie des Marcillac hautnah. Entdecken Sie die Weinberge, lernen Sie die Familie Valette kennen und probieren Sie die außergewöhnlichen Weine. Es ist eine Erfahrung, die Sie nicht vergessen werden.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum VIEILLES VIGNES 2019
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zum VIEILLES VIGNES 2019 vom Domaine du Cros:
1. Welche Rebsorte wird für den Vieilles Vignes 2019 verwendet?
Der Vieilles Vignes 2019 wird ausschließlich aus der Rebsorte Fer Servadou (auch bekannt als Mansois) hergestellt, einer autochthonen Sorte des Marcillac.
2. Wie lange kann ich den Vieilles Vignes 2019 lagern?
Bei optimalen Lagerbedingungen (kühler, dunkler Ort) kann der Vieilles Vignes 2019 mindestens bis 2030 gelagert werden. Er wird sich im Laufe der Zeit weiterentwickeln und an Komplexität gewinnen.
3. Welche Temperatur ist ideal, um den Vieilles Vignes 2019 zu servieren?
Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 16-18°C, um die Aromen des Weins optimal zur Geltung zu bringen.
4. Zu welchen Speisen passt der Vieilles Vignes 2019 besonders gut?
Der Vieilles Vignes 2019 passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, wie Rind oder Lamm, aber auch zu Wild, reifem Käse und herzhaften Eintöpfen.
5. Ist der Vieilles Vignes 2019 vegan?
Um sicherzustellen, dass der Vieilles Vignes 2019 Ihren veganen Ansprüchen genügt, kontaktieren Sie uns bitte direkt. Obwohl viele Weingüter auf tierische Produkte bei der Klärung verzichten, ist es wichtig, dies für diesen Jahrgang spezifisch zu bestätigen.
6. Was bedeutet „Vieilles Vignes“?
„Vieilles Vignes“ bedeutet übersetzt „Alte Reben“. Diese Bezeichnung weist darauf hin, dass der Wein von älteren Rebstöcken stammt, die in der Regel geringere Erträge, aber qualitativ hochwertigere Trauben liefern.
7. Wo wird der Vieilles Vignes 2019 hergestellt?
Der Vieilles Vignes 2019 wird im Domaine du Cros in der Weinregion Marcillac im Südwesten Frankreichs hergestellt.
8. Kann man das Weingut Domaine du Cros besuchen?
Ja, das Domaine du Cros bietet Weinproben und Besichtigungen an. Es ist ratsam, im Voraus einen Termin zu vereinbaren, um sicherzustellen, dass jemand für Sie da ist.
