„Agylla“ Grechetto Lazio IGP 2021

Das Unternehmen von Paolo und Noemia d’Amico konzentriert seine Produktion auf die Verarbeitung internationaler Rebsorten französischen Ursprungs. Es gibt jedoch eine Ausnahme. Und sie wird durch diese Agylla repräsentiert. Latium IGP, dieser überraschende Weißwein wird aus der einheimischen Rebsorte schlechthin in Mittelitalien, dem Grechetto, hergestellt. In diesem Fall stammen die Trauben aus Weinbergen im oberen Latium, an der Grenze zu Umbrien. Wir befinden uns auf einer Höhe von etwa 450 Metern über dem Meeresspiegel, in einer absolut einzigartigen natürlichen Umgebung. Die Einzigartigkeit dieses Weins beschränkt sich jedoch nicht nur auf die Wahl einer einheimischen statt einer internationalen Rebsorte, sondern auch auf die besondere Verarbeitungstechnik, die die Verwendung von Amphoren und Stahltanks beinhaltet. Das Ergebnis ist ein Wein, der sich durch eine schöne goldgelbe Farbe auszeichnet. In der Nase überrascht er mit einer komplexen Kombination von Aromen, die an weiße Blumen, Akazienhonig, Haselnüsse und Mandeln erinnern. Im Mund erweist er sich jedoch als komplexer, aber ausgewogener und frischer Wein mit einem breiten mineralischen Abgang. Er sollte zu Meeresfrüchten, aber auch zu ersten und zweiten Gängen auf Fischbasis oder zu delikaten Gerichten mit weißem Fleisch serviert werden.