„Aka“ Primitivo Rosato Salento IGP 2021

Es wird eine Suggestion sein. Aber die Farbe dieses Weins erinnert wirklich an jene der Koralle, die sein Etikett schmückt. Er heißt Aka und ist ein Rosé Salento IGT, hergestellt aus reinen Primitivo-Trauben. Trauben, die von sehr alten Pflanzen stammen, die auf über 40 Lebensjahre kommen. Historische Weinberge, die wenig, aber vor allem gut produzieren. Nach der Ernte, die in der Regel gegen Ende August stattfindet, werden die Trauben schnell in den Keller gebracht, wo sie in die Maischestandzeit überführt werden, die etwa 8 bis 12 Stunden dauert. Die Volksweisheit nennt sie die „Weine einer Nacht“. Der Primitivo braucht wenig, um diese schöne und eindrucksvolle Farbnuance freizugeben. Der Duft ist fesselnd. Intensive Noten von frischen Kirschen, Granatapfel, rotem Apfel, Walderdbeeren und Himbeeren. Im Mund hingegen ist es ein frischer, aber gut strukturierter Wein. Knackig, könnten wir ihn definieren, aber auch herzhaft und entschieden (angenehm) lang.