Der Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva – 2017 – Cantine San Marzano: Ein Meisterwerk italienischer Rotweinkunst für besondere Momente
Sie suchen nach einem italienischen Rotwein, der Eleganz, Tiefe und Charakter vereint? Der Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva – 2017 von Cantine San Marzano ist genau das Richtige für Sie. Dieser exquisite Tropfen aus dem Herzen Apuliens ist die perfekte Wahl für anspruchsvolle Genießer, die einen Wein mit Geschichte und herausragender Qualität zu schätzen wissen. Ob Sie einen besonderen Anlass feiern, ein exquisites Abendessen begleiten oder einfach nur einen Moment des Genusses erleben möchten, dieser Primitivo wird Sie begeistern.
Herkunft und Terroir: Die Seele Apuliens in jeder Flasche
Cantine San Marzano, ein Name, der für Exzellenz im Weinbau steht, präsentiert mit dem Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva – 2017 einen Wein, der tief in der reichen Tradition Apuliens verwurzelt ist. Die Trauben für diesen besonderen Wein stammen aus der renommierten DOC Primitivo di Manduria, einer Region, die für ihre idealen klimatischen Bedingungen und fruchtbaren Böden bekannt ist. Die heißen, sonnigen Sommer und die sanften Winde vom Mittelmeer schaffen ein einzigartiges Mikroklima, das den Primitivo-Trauben erlaubt, ihr volles Potenzial zu entfalten. Die alten Reben, oft über 50 Jahre alt, sind das Geheimnis hinter der Intensität und Komplexität dieses Riserva-Weins. Diese sogenannten „Alberello“ (kleine Bäume) werden traditionell erzogen und liefern eine geringere Erntemenge, dafür aber Trauben von außergewöhnlicher Qualität und Konzentration.
Die Kunst der Vinifikation: Von der Traube zum flüssigen Gold
Die Herstellung des Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva ist ein sorgfältiger Prozess, der Tradition und moderne Weinbereitungskunst vereint. Nach der manuellen Lese der vollreifen Primitivo-Trauben werden diese entrappt und sanft angequetscht. Es folgt eine lange Mazeration auf der Maische, die für die Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen unerlässlich ist. Hierbei wird die Wärme sorgfältig kontrolliert, um die Fruchtigkeit zu bewahren. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt, um die primären Fruchtaromen zu erhalten. Nach der Gärung reift der Wein für mindestens 24 Monate in sorgfältig ausgewählten Holzfässern, meist große Eichenholzfässer (Botti Grandi), die dem Wein Struktur, Komplexität und feine Holztöne verleihen, ohne die Frucht zu überdecken. Erst danach folgt die weitere Verfeinerung in Edelstahltanks und schließlich die Lagerung in der Flasche, die dem Wein erlaubt, sein volles aromatisches Profil zu entwickeln und sich harmonisch abzurunden. Diese sorgfältige Reifung ist entscheidend für die Bezeichnung „Riserva“ und garantiert die außergewöhnliche Qualität dieses Primitivo.
Sensorisches Profil: Ein Fest für die Sinne
Der Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva – 2017 präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen, die auf seine Reife und Komplexität hindeuten. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Sie werden Noten von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren, schwarzen Kirschen und Pflaumen wahrnehmen, die sich harmonisch mit Anklängen von Kakao, Vanille, einem Hauch von Tabak und mediterranen Kräutern verbinden. Am Gaumen entfaltet sich eine beeindruckende Fülle und Struktur. Die samtigen Tannine sind gut integriert und sorgen für einen geschmeidigen Abgang. Die Fruchtigkeit ist präsent, aber elegant, unterstützt durch eine angenehme Wärme und eine dezente Säure, die für Frische sorgt. Der lange, anhaltende Abgang hinterlässt einen bleibenden Eindruck von reifer Frucht und feinen Gewürznoten. Dies ist ein Wein, der zum Nachdenken anregt und bei jedem Schluck neue Nuancen offenbart.
Ideale Speisebegleitung: Kulinarische Höhepunkte
Dieser exzellente Primitivo ist ein wahrer Allrounder zu kräftigen Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit traditionellen apulischen Spezialitäten wie Ossobuco, geschmortem Lammfleisch oder deftigen Eintöpfen. Auch zu gereiftem Käse, wie Parmesan oder Pecorino, entfaltet er sein volles Potenzial. Er ist ein idealer Begleiter für Grilladen, insbesondere Lamm und Rind, sowie für Wildgerichte. Aber auch zu einer einfachen, aber geschmackvollen Bolognese oder einer Pizza mit reichhaltigem Belag macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie ihn bei einer optimalen Trinktemperatur von 16-18°C, um seine komplexen Aromen und seine samtige Textur voll zur Geltung zu bringen. Dekantieren Sie ihn idealerweise etwa eine Stunde vor dem Servieren, damit sich seine Aromen optimal entfalten können.
Die Vorteile des Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva – 2017 im Überblick
- Außergewöhnliche Qualität: Hergestellt von Cantine San Marzano, einem Weingut mit langjähriger Erfahrung und exzellentem Ruf in Apulien.
- Typische Rebsorte: 100% Primitivo aus der DOC Primitivo di Manduria, bekannt für seine Intensität und Fruchtigkeit.
- Lange Reifung: Mindestens 24 Monate in Holzfässern und anschließende Flaschenreifung für Komplexität und Harmonie.
- Vielschichtiges Aromenspiel: Intensive Noten von reifen schwarzen Früchten, Kakao, Vanille und mediterranen Kräutern.
- Samtige Textur: Gut integrierte Tannine und eine angenehme Wärme sorgen für einen weichen und langanhaltenden Abgang.
- Vielseitiger Essensbegleiter: Passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild, gereiftem Käse und traditionellen italienischen Spezialitäten.
- Perfekt für besondere Anlässe: Ein Wein, der jeder Feier einen Hauch von Luxus und Genuss verleiht.
Produkt-Eigenschaften im Detail
| Eigenschaft | Beschreibung |
|---|---|
| Name des Weins | Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva |
| Jahrgang | 2017 |
| Erzeuger | Cantine San Marzano |
| Herkunft | Primitivo di Manduria DOC, Apulien, Italien |
| Rebsorte | 100% Primitivo |
| Ausbau | Mindestens 24 Monate in Holzfässern (vorwiegend große Eichenholzfässer) |
| Farbe | Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen |
| Aroma | Komplex und intensiv: reife Brombeeren, schwarze Kirschen, Pflaumen, Kakao, Vanille, Tabak, mediterrane Kräuter |
| Geschmack | Vollmundig, samtig, mit gut integrierten Tanninen, fruchtig, warm und anhaltend |
| Alkoholgehalt | Ca. 15,0 % Vol. |
| Empfohlene Trinktemperatur | 16-18°C |
| Potenzial zur Lagerung | Exzellent, kann problemlos mehrere Jahre reifen und sich weiterentwickeln |
| Passende Speisen | Gegrilltes Fleisch, Lamm, Wild, Ossobuco, gereifte Käsesorten, kräftige Pastagerichte |
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva – 2017 – Cantine San Marzano – Italienischer Rotwein
Was bedeutet „Riserva“ bei diesem Wein?
Die Bezeichnung „Riserva“ (Reserve) kennzeichnet Weine, die einer längeren Lagerung unterliegen als die Standardweine des jeweiligen Erzeugers. Beim Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva – 2017 bedeutet dies, dass der Wein mindestens 24 Monate in Holzfässern und anschließend weitere Zeit in der Flasche reifen musste, bevor er zum Verkauf freigegeben wurde. Diese lange Reifezeit trägt maßgeblich zur Komplexität, Harmonie und Lagerfähigkeit des Weines bei.
Wie lagere ich diesen Primitivo am besten?
Dieser Primitivo di Manduria Riserva – 2017 sollte liegend an einem kühlen, dunklen und konstanten Ort gelagert werden, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10-15°C. Vermeiden Sie Temperaturschwankungen und direkte Sonneneinstrahlung. Bei optimaler Lagerung kann dieser Wein problemlos mehrere Jahre weiterreifen und seine Aromen noch weiter entwickeln.
Muss ich den Wein vor dem Servieren dekantieren?
Ja, es ist sehr empfehlenswert, den Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva – 2017 vor dem Servieren zu dekantieren. Das Dekantieren hilft, den Wein zu belüften, was seine komplexen Aromen freisetzt und die Fruchtigkeit sowie die samtigen Tannine besser zur Geltung bringt. Eine Stunde im Dekanter vor dem Genuss ist ideal, um das volle Potenzial dieses Weins zu erschließen.
Was sind die typischen Aromen eines Primitivo di Manduria?
Primitivo di Manduria ist bekannt für seine intensive Fruchtigkeit. Typische Aromen umfassen reife schwarze Früchte wie Brombeeren, schwarze Kirschen und Pflaumen. Oft gesellen sich dazu auch Noten von Gewürzen, Kakao, Schokolade und manchmal ein Hauch von Lakritz oder mediterranen Kräutern. Der Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva – 2017 repräsentiert diese typischen Eigenschaften in einer besonders ausdrucksstarken und komplexen Form.
Ist dieser Wein für Vegetarier oder Veganer geeignet?
Die Vinifikation von Rotweinen kann manchmal die Verwendung von tierischen Produkten in Klärungs- oder Filterungsprozessen beinhalten. Obwohl viele moderne Weingüter auf vegane Alternativen setzen, ist es ratsam, die genauen Angaben des Erzeugers oder des Händlers zu prüfen, falls Sie spezifische Ernährungsbedürfnisse haben. Winzer24.de bemüht sich, entsprechende Informationen bereitstellen zu können.
Wie lange ist der Wein nach dem Öffnen haltbar?
Nach dem Öffnen ist der Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva – 2017 bei guter Lagerung (verschlossen im Kühlschrank) in der Regel noch 2-3 Tage haltbar. Die Qualität kann jedoch mit der Zeit abnehmen, da der Wein Sauerstoff ausgesetzt ist. Es ist daher ratsam, den geöffneten Wein so schnell wie möglich zu konsumieren, um den vollen Genuss zu erleben.
