Cantina Sava Ritardatario Salice Salentino DOP 2016: Eine Ode an die Zeit und den Geschmack Apuliens
Entdecken Sie mit dem Cantina Sava Ritardatario Salice Salentino DOP 2016 eine Rotwein-Ikone aus dem Herzen Apuliens. Dieser Wein ist mehr als nur ein Getränk; er ist eine Geschichte, erzählt in rubinroten Farben und komplexen Aromen. Ein Gedicht an die Geduld, denn „Ritardatario“ bedeutet so viel wie „verzögert“, und deutet auf die späte Lese der Trauben hin, die diesem Wein seine unvergleichliche Tiefe und Konzentration verleihen.
Die Magie des Salice Salentino
Der Salice Salentino, ein kleines Juwel in der Weinlandschaft Apuliens, ist bekannt für seine fruchtbaren Böden und das mediterrane Klima, das ideale Bedingungen für den Anbau von Negroamaro und Malvasia Nera bietet. Diese autochthonen Rebsorten bilden das Fundament des Ritardatario und verleihen ihm seinen unverwechselbaren Charakter.
Die Cantina Sava, ein Familienbetrieb mit tiefen Wurzeln in der Region, versteht es meisterhaft, das Terroir einzufangen und in die Flasche zu bringen. Traditionelle Weinbereitungstechniken, kombiniert mit modernem Know-how, garantieren eine Qualität, die Jahr für Jahr begeistert.
Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse
Der Cantina Sava Ritardatario Salice Salentino DOP 2016 präsentiert sich im Glas mit einem tiefen Rubinrot, das von violetten Reflexen durchzogen ist. Das Bouquet ist eine Symphonie aus reifen roten Früchten, wie Kirschen und Pflaumen, unterlegt mit würzigen Noten von Zimt, Nelken und einem Hauch von Lakritz. Dezente Anklänge von Tabak und Leder zeugen von der Reife des Weines und seiner komplexen Struktur.
Am Gaumen entfaltet sich der Ritardatario mit einer beeindruckenden Fülle und Geschmeidigkeit. Die Tannine sind weich und gut integriert, die Säure ist lebendig und sorgt für eine angenehme Frische. Der lange, anhaltende Abgang ist geprägt von fruchtigen und würzigen Aromen, die noch lange nach dem letzten Schluck nachklingen.
Der perfekte Begleiter für besondere Momente
Dieser Rotwein ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, wie Lammbraten oder Wildragout, passt. Auch zu reifem Käse, Pasta mit herzhaften Saucen oder gegrilltem Gemüse ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie den Cantina Sava Ritardatario Salice Salentino DOP 2016 bei einer Temperatur von 16-18°C, um seine Aromen optimal zur Geltung zu bringen.
Ob für einen festlichen Anlass, ein romantisches Dinner oder einfach nur, um den Abend stilvoll ausklingen zu lassen – der Ritardatario ist ein Wein für Genießer, die das Besondere suchen.
Die Kunst der späten Lese
Die späte Lese der Trauben ist ein entscheidender Faktor für die Qualität des Ritardatario. Durch die längere Reifezeit am Rebstock entwickeln die Trauben eine höhere Zuckerkonzentration und eine intensivere Aromatik. Dies führt zu einem Wein mit mehr Körper, Komplexität und Lagerpotenzial.
Die Winzer der Cantina Sava wählen die Trauben sorgfältig aus und ernten sie erst, wenn sie ihren optimalen Reifegrad erreicht haben. Dieser aufwendige Prozess erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl, zahlt sich aber in der außergewöhnlichen Qualität des Weines aus.
Ein Wein mit Geschichte und Charakter
Der Cantina Sava Ritardatario Salice Salentino DOP 2016 ist ein Wein mit Geschichte und Charakter. Er verkörpert die Leidenschaft und das Engagement der Familie Sava für den Weinbau und die Traditionen Apuliens. Jeder Schluck ist eine Reise in diese faszinierende Region, eine Hommage an die Sonne, die Erde und die Menschen, die diesen Wein mit so viel Liebe und Sorgfalt herstellen.
Technische Daten im Überblick
| Merkmal | Beschreibung |
|---|---|
| Rebsorten | Negroamaro, Malvasia Nera |
| Anbaugebiet | Salice Salentino, Apulien |
| Alkoholgehalt | 14% vol. |
| Serviertemperatur | 16-18°C |
| Lagerpotenzial | 5-8 Jahre |
| Passt zu | Fleischgerichten, Käse, Pasta |
Cantina Sava: Eine Familie, eine Leidenschaft
Die Cantina Sava ist mehr als nur ein Weingut; sie ist eine Familie, die ihre Leidenschaft für den Weinbau seit Generationen lebt und weitergibt. Mit viel Liebe zum Detail und Respekt vor der Natur entstehen hier Weine, die die Seele Apuliens widerspiegeln. Die Familie Sava setzt auf nachhaltige Anbaumethoden und traditionelle Weinbereitungstechniken, um die Qualität ihrer Weine zu gewährleisten.
Besuchen Sie die Cantina Sava und erleben Sie die Gastfreundschaft Apuliens. Entdecken Sie die Vielfalt der Weine und lassen Sie sich von der Schönheit der Landschaft verzaubern.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Cantina Sava Ritardatario Salice Salentino DOP 2016
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zu diesem außergewöhnlichen Wein:
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was bedeutet „Ritardatario“?
“Ritardatario” bedeutet übersetzt “verzögert” und bezieht sich auf die späte Lese der Trauben. Diese späte Ernte verleiht dem Wein seine besondere Konzentration und Aromatik.
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welche Speisen passen gut zum Ritardatario?
Der Ritardatario harmoniert hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie Lamm oder Wild, reifem Käse, Pasta mit herzhaften Saucen und gegrilltem Gemüse.
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bei welcher Temperatur sollte der Wein serviert werden?
Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 16 und 18°C.
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wie lange kann ich den Cantina Sava Ritardatario lagern?
Der Wein hat ein Lagerpotenzial von 5-8 Jahren.
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welche Rebsorten werden für den Ritardatario verwendet?
Der Cantina Sava Ritardatario wird aus den Rebsorten Negroamaro und Malvasia Nera hergestellt.
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woher stammt der Wein?
Der Wein stammt aus dem Anbaugebiet Salice Salentino in Apulien, Italien.
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ist der wein für veganer geeignet?
Bitte kontaktieren Sie uns für genaue Informationen zur veganen Eignung des Weines, da dies von den verwendeten Schönungsmitteln abhängen kann.
