„Colli del Mancuso“ Cirò DOC Riserva 2018

Unter den autochthonen kalabrischen Rebsorten spielt der Gaglioppo eine führende Rolle. Lange Zeit vernachlässigt, erlebt es heute endlich wieder eine große Blütezeit. Der Dank gilt vor allem den guten Produzenten der Region, die im Bewusstsein ihres Potenzials die Region in den Mittelpunkt einer wichtigen Aufwertungsarbeit gestellt haben. So wie Ippolito 1845, das sich die Aufwertung des reichen regionalen ampelographischen Erbes auf die Fahnen geschrieben hat. Das Ergebnis sind Weine wie dieser Colli del Mancuso, Cirò DOC Riserva, hergestellt aus reinen Gaglioppo-Trauben. Die Trauben, die bis zur zweiten Oktoberhälfte in den Hügeln reifen, werden zur Erntezeit sorgfältig selektiert. Die Weinbereitung beginnt mit einer langen Mazerationsphase auf den Schalen, dank derer der Gaglioppo seine ganze Farbe und seine besten Aromen an den Wein abgibt. Nach der Weinbereitung folgt eine langsame Reifung in Eichenfässern für einen Zeitraum von nicht weniger als 12 Monaten. Diese Passage verleiht dem fertigen Wein große Eleganz und ein noch reicheres Bouquet, mit Düften von Sauerkirsche, Pflaume, Gewürzen und Vanille. Am Gaumen zeigt sich ein schön strukturierter Rotwein, angenehm weich und mit feinem Tannin.