„Dell’Orco“ Sforzato della Valtellina DOCG 2016

Valtellina Superiore DOCG, Sforzato Dell’Orco ist ein wunderbarer Wein aus dem Gebiet, dem berühmten Sohn dieser unglaublichen Weinbauregion, die die Nordgrenze der Lombardei markiert. Hier wird es ernst und der Weinbau wird wirklich heroisch. Bei der Ernte werden die besten Trauben von Hand ausgewählt. Selbst der kleinste Fehler muss vermieden werden, da die Trauben im Keller vor der Weinbereitung drei bis vier Monate lang langsam in Kisten getrocknet werden. Am Ende dieser Phase werden die Trauben zunächst abgebeert und dann zur Gärung in kleine Edelstahltanks geleitet. Es folgt eine lange Reifungsphase von 30 Monaten in Fässern und Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche mit erster Passage. Ein bedeutender Wein, der sich durch ein komplexes Bouquet auszeichnet, das von Gewürzen und Rosinen über rote Früchte, Blumen und Tabak reicht. Im Mund zeigt er reife Tannine und eine perfekte Übereinstimmung mit dem, was vorher wahrgenommen wurde. Elegant und reichhaltig, warm und raffiniert, ist er ein Rotwein von großem Stil und komplexer Struktur. Er passt hervorragend zu kräftigen Gerichten und eignet sich auch hervorragend als Meditationswein, um einen Abend mit Freunden abzurunden.