Edición Especial (Bio) – 2017 – Can Axartell – Spanischer Rotwein

Das Besondere an diesem Wein Hans-Peter Schwarzkopf hat es gemacht, wie viele andere Deutsche auch: Er suchte für sich und seine Familie ein Feriendomizil auf Mallorca. Doch dabei blieb es für den Gründer einer erfolgreichen Haarkosmetik-Marke nicht. Erst begann er mit dem Anbau von Oliven und der Zucht von Schafen auf seiner Finca Can Axartell im Nordosten Mallorcas, wenig später kam der Weinbau hinzu. Heute produziert Schwarzkopf mit seinem Team einige der besten Weine der Insel, inklusive Biozertifizierung. Der Edición Especial stellt das bemerkenswerte Potenzial der Weine von der Lieblingsinsel der Deutschen eindrucksvoll unter Beweis. Weinliebende Mallorca-Urlauber hatten sicher den einen oder anderen Tropfen vor Ort im Glas, doch stößt man hierzulande eher selten auf die Weine von der Balearen-Insel. Zu klein die Gesamtproduktion, zu groß die Nachfrage der Kurz- und Langzeit-Besucher. Das macht den Edición Especial von Can Axartell zu einer raren Gelegenheit, die hohe Qualität der Weine aus dem Anbaugebiet Vi de la Terra Mallorca kennenzulernen. Der Rotwein ist eine Cuvée aus Merlot und Syrah sowie der ursprünglich von Mallorca stammenden Rebsorte Callet. Letztere sorgt für einen rustikalen Charakter im Wein, der hervorragend zu der Kirschfrucht des Merlots und dem schwarzbeerigen, leicht pfeffrigen Einfluss des Syrahs passt. In Summe präsentiert der Edición Especial ein ungemein vielschichtiges Aromaprofil mit satter Struktur und guter Frische. Kein Wunder, dass diese Kombination exzellente Langstreckentauglichkeit mitbringt. Mindestens fünf Jahre Reife lassen den Wein zu formvollendeter Güte gelangen. Das wunderschön in einen alten Steinbruch eingefügte Weingut Can Axartell arbeitet nicht nur komplett ökologisch, es wendet auch die sogenannten ‚Metode Gravetat‘ an. Bei allen Schritten der Weinbereitung kommt nur die natürliche Schwerkraft zum Einsatz. Dazu gehört das Anliefern des Leseguts in der vierten Etage der Kellerei, direkt oberhalb der Gärbehälter. Zudem wird der Most respektive der Wein zu keinem Zeitpunkt gepumpt. Alles Maßnahmen, die den hohen Qualitätsanspruch der Bodega verdeutlichen. Mehr aber noch den großen Respekt vor der natürlichen Umgebung und die Liebe zum Land. Die steinigen Kalk- und Lehmböden auf den Rebflächen von Can Axartell können so ihren Einfluss auf die darauf wurzelnden Reben so unverfälscht und ehrlich wie möglich weitergeben. Auf diese Weise gelingen Weine, die ihre Herkunft in bester Manier widerspiegeln und letztlich Weinfreunde in den Bann von mallorquinischen Weinen ziehen werden. Der Edición Especial ist der gelungene Prototyp dieser Philosophie. Hans-Peter Schwarzkopf bringt es auf den Punkt: „Der beste Wein wird mit Respekt gemacht. Das bedeutet Respekt vor der Natur, Respekt vor der Kulturlandschaft, Respekt vor der Tradition und Respekt vor den nächsten Generationen“. Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Wein kommt mit einem fast undurchsichtigen Rubinrot ins Glas. In der Nase mit einem intensiven, vielschichtigen Duft, der einen bereits wunderbar gereiften Wein in idealem Trinkfester ankündigt. Schwarzkirschen, reife Heidelbeeren, etwas Feige, weißer Pfeffer und Pfeifenrauch. Der Reife-Eindruck setzt sich auch am Gaumen fort. Kraftvoll, aber nicht schwer, mit komplexer Aromatik und bereits wunderbar abgeschliffenen Tanninen. Im langen Abgang mit einer wunderbaren Frische, die dem Wein viel Trinkfluss beschert.