„Foscarino“ Soave Classico DOC 2020

Wenn der Produzent Inama heißt, kann man sich einer Sache sicher sein. Dass man in der Flasche niemals einen Wein findet, der weder banal noch vorhersehbar ist. Vor allem der Foscarino ist die Interpretation des Soave Classico durch die Familie Inama. Ein sehr territorialer Weißwein, der aus reinen Garganega-Trauben aus über 40 Jahre alten Weinbergen hergestellt wird. Die Weinberge befinden sich auf dem Monte Foscarino, wo sie in basaltisch-lavikolischen Böden verwurzelt sind und eine besonders günstige Süd-Ost-Ausrichtung haben. Der Foscarino wird in nicht neuen Barriques vergoren und reift anschließend 6 Monate auf der Feinhefe, wobei er alle 6 Wochen eine Batonnage erfährt. Danach folgt eine weitere 6-monatige Reifung in Stahltanks, immer in Kontakt mit dem feinen Hefesatz. Im Glas leuchtend gelb, öffnet er sich frisch, mineralisch und tiefgründig mit Aromen von Wildblumen wie Holunderblüten, Iris und Kamille. Im Mund ist er reichhaltig, komplex und vielschichtig mit einem Nachgeschmack von Mandeln. Mit der Zeit entwickeln und verändern sich diese Notizen. Es handelt sich in der Tat um einen Weißwein mit einer guten Lagerfähigkeit. Sogar 10 oder 15 Jahre, wenn er gut im Keller gelagert wird.