LES CAILLOTTES 2021 – PASCAL JOLIVET

Diese ikonische Cuvée des Weinguts Pascal Jolivet stammt aus einer Parzellenauswahl von 3,5 ha und profitiert von einer herrlichen, nach Süden ausgerichteten Lage. Der Name les Caillottes stammt von den Kimmeridgien-Kalksteinen dieses herrlichen Terroirs. In der Nase entfaltet er elegante und subtile Düfte von weißen Früchten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er dynamisch und komplex, mit einem schönen Gleichgewicht zwischen Frische und Cremigkeit. Er kann heute verkostet werden, wird aber in den nächsten Jahren an Komplexität gewinnen. Ein wunderbarer Ausdruck des Terroirs von Sancerre.