Die Familie Chaudière macht seit 1990 Quintessenz und hat diesen Namen gewählt, um den Begriff der Ausnahme und Konzentration dieser Cuvée zu unterstreichen. Kraftvoll und komplex, bietet diese Cuvée vor allem eine hervorragende Balance und eine schöne Frische: Sie ist das Ergebnis einer drastischen Auswahl an Paketen. Die Ernte wird zerkleinert und entrappt, gefolgt von einer Mazeration von drei bis vier Wochen. Es wird eine Reifezeit von 12 bis 15 Monaten in Fässern durchgeführt, von denen 40% aus Neuholz und 60% aus zwei- oder dreijährigem Holz bestehen.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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