Die Domaine de Bellene bietet einen interessanten Pinot Noir aus dem Burgund „Vieilles Vignes“, d.h. aus Trauben, die in alten Weinbergen geerntet wurden. In diesen Fällen ist die Produktion sehr begrenzt, sogar noch mehr als in einer Region, die wie das Burgund nach absoluter Qualität strebt. Die Qualität der Trauben hingegen ist sehr hoch und das Ergebnis, dieser Maison Dieu, ist zweifellos ein hervorragender Ausgangspunkt für diejenigen, die die Qualität der besten französischen Rotweine kennen lernen wollen. Die langsame Gärung erfolgt bei hoher Temperatur, wobei der Most/Wein täglich verkostet wird, um den Fortschritt der Hefetätigkeit zu überprüfen. Am Ende der Umwandlung und nach dem Abstich ruht der Wein über ein Jahr auf der Hefe und 6 Monate in französischen Eichenfässern. Intensives Rubinrot, in der Nase Noten von Waldbeeren, Kirschen und Erdbeeren, mit deutlichen blumigen Anklängen von Maulbeeren und Veilchen und einem Hauch von weißem Pfeffer. Im Abgang zeigen sich dann feine Noten von Tabak und Steinpilzen. Im Mund zeigt er jedoch eine überraschend angenehme und vielschichtige Struktur sowie eine ausgezeichnete und komplexe Rundheit. Ein Wein mit schöner Persönlichkeit, der sich bei Tisch als besonders vielseitig erweist. Hervorragend zu Salaten, Huhn und Rindfleisch. Mit ein wenig Fantasie und Freude an ungewöhnlichen Herausforderungen kann dieser Burgunderrotwein auch zu Fisch gereicht werden.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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