Pouilly-Fumé – 2021 – J. De Villebois – Französischer Weißwein

Das Besondere an diesem Wein Schon im Mittelalter haben Benediktiner-Mönche auf den heute 1.000 Hektar umfassenden Weinbergen am oberen Lauf der Loire Wein angebaut. Später avancierte Sauvignon Blanc aus der Appellation Pouilly-Fumé zu einem der Lieblingsweine von Kaiser Napoleon Bonaparte. Der Pouilly-Fumé vom Weingut J. de Villebois zeigt auf, warum diese Weine seit Jahrhunderten so geschätzt werden: Die von Kalk und Feuerstein geprägten Böden der Rebflächen verleihen dem Wein eine gewisse Rauchigkeit, die nirgendwo sonst auf der Welt in einem Sauvignon Blanc zu finden ist. Fumé selbst lässt sich mit „rauchig“ ins Deutsche übersetzen, so ist die aromatische Eigenschaft der Weine sogar Teil der Bezeichnung dieser Loire-Appellation. Doch nicht nur die aromatische Komponente zeichnet den Wein aus, auch seine mineralische Prägung trägt zur hohen Qualität bei: Der Sauvignon Blanc wirkt am Gaumen enorm klar und besitzt eine wunderschöne Frische. Der eigenständige, vielschichtige Charakter des Weines macht ihn bereits solo genossen zu einer Erfahrung, die in Erinnerung bleibt. Aber als Begleiter von hochwertigen Speisen trumpft dieser Pouilly-Fumé erst richtig auf: Austern, Hummer, kräftige Fischgerichte oder französischer Ziegenkäse – am besten aus dem Loire-Tal – passen hervorragend zu diesem Sauvignon Blanc. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Leuchtendes Hellgelb mit goldenen Reflexen. Sehr feine, kontrollierte Nase mit gelbem Steinobst und grünen Anklängen von Kiwi und frischer Paprika. Im Mund mit typischer Feuerstein-Rauchnote und großer Klarheit. Im Abgang sehr elegant und mit gutem Säurezug lange nachwirkend.