Für viele ist der Primitivo das Symbol der apulischen Önologie schlechthin. Als vielseitige Rebsorte, die eng mit ihrem Gebiet verbunden ist, konnte sie sich im Laufe der Jahre einen immer wichtigeren Platz im Panorama des nationalen Weinbaus erobern. Der hier von Cantele vorgeschlagene Wein ist ein IGT Salento, das Ergebnis der Ernte von Trauben aus beiden Seiten der Region. Aus der Provinz Tarent, die dem Ionischen Meer zugewandt ist, und aus der Provinz Brindisi, die stattdessen auf der Adria besteht. Eine weitere Besonderheit dieses Weins ist das Erziehungssystem der Reben, die, wie in dieser Region üblich, teilweise im Busch angebaut werden. Ein uraltes System, das die Gewinnung von Qualitätstrauben ermöglicht, aber die Winzer zu besonders harter Arbeit zwingt, da in diesem Fall nur wenig mechanisiert werden kann. Dieser Primitivo aus dem Salento, der etwa 6 Monate in Barriques gereift ist, präsentiert sich im Glas mit einer schönen rubinroten Farbe mit deutlichem Granatrand. Die Aromen sind sauber und mineralisch und erinnern an Sauerkirsche, Schwarzkirsche und Pflaume. Außerdem Blumen und süße Gewürze, letztere aufgrund der moderaten Passage im Holz. Am Gaumen entdeckt man dann nicht-aggressive Tannine und eine angenehme Säure, die die Weichheit durch den typischen starken Alkoholgehalt perfekt ausgleicht. Ein eleganter und eleganter Wein.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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