PSI 2020 – DOMINIO DE PINGUS: Eine Hommage an das Terroir Ribera del Duero
PSI 2020 von Dominio de Pingus ist mehr als nur ein Wein; er ist eine Liebeserklärung an die Region Ribera del Duero, an ihre Traditionen und an die Menschen, die mit Leidenschaft und Hingabe außergewöhnliche Weine hervorbringen. Dieser Wein verkörpert die Philosophie von Peter Sisseck, dem visionären Winzer hinter Pingus, der sich der Bewahrung alter Reben und der Förderung nachhaltiger Anbaumethoden verschrieben hat.
Die Essenz von Ribera del Duero in jeder Flasche
PSI ist ein Projekt, das Peter Sisseck ins Leben gerufen hat, um kleineren Weinbauern in der Region zu helfen, ihre oft vernachlässigten Weinberge zu bewirtschaften und Trauben von höchster Qualität zu erzeugen. Der Name „PSI“ selbst ist ein griechischer Buchstabe und symbolisiert die Synergie und Zusammenarbeit, die diesem Wein zugrunde liegt. Durch die Partnerschaft mit lokalen Winzern und die Anwendung seines Fachwissens in Weinberg und Keller hat Sisseck einen Wein geschaffen, der das authentische Terroir von Ribera del Duero auf einzigartige Weise widerspiegelt.
Der PSI 2020 ist eine sorgfältige Cuvée, die hauptsächlich aus Tempranillo-Trauben besteht, ergänzt durch einen kleinen Anteil anderer traditioneller Rebsorten der Region. Die Trauben stammen von alten Reben, die auf kargen Böden in höheren Lagen wachsen. Diese Bedingungen tragen zu einer natürlichen Ertragsreduzierung bei, was zu konzentrierten Aromen und einer bemerkenswerten Komplexität im Wein führt.
Ein sensorisches Erlebnis: Die Aromen und der Geschmack von PSI 2020
Bereits beim Öffnen der Flasche entfaltet PSI 2020 ein faszinierendes Aromenspiel. In der Nase präsentiert er intensive Noten von reifen dunklen Früchten wie Brombeeren und Kirschen, begleitet von subtilen Anklängen von Gewürzen, Lakritz und einem Hauch von Zedernholz. Diese Aromenvielfalt ist das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl der Trauben und der schonenden Vinifizierung.
Am Gaumen zeigt sich der PSI 2020 elegant und kraftvoll zugleich. Seine seidigen Tannine sorgen für eine angenehme Struktur und ein langes, harmonisches Finish. Die Fruchtaromen setzen sich fort und werden durch mineralische Noten und eine feine Säure ergänzt, die dem Wein Frische und Lebendigkeit verleiht. PSI 2020 ist ein Wein mit Charakter und Persönlichkeit, der sowohl Kenner als auch Liebhaber begeistern wird.
Vinifizierung und Ausbau: Handwerkskunst im Dienste des Weines
Die Vinifizierung des PSI 2020 erfolgt mit grösster Sorgfalt und Respekt vor den Trauben. Nach der manuellen Lese werden die Trauben schonend entrappt und einer temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks unterzogen. Um die Aromen und die Struktur des Weines optimal zu erhalten, wird auf aggressive Pumpvorgänge verzichtet.
Der Ausbau des PSI 2020 erfolgt über einen Zeitraum von etwa 18 Monaten in einer Kombination aus gebrauchten französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe und Betontanks. Diese Art des Ausbaus ermöglicht es dem Wein, seine Aromen zu entfalten und seine Struktur zu verfeinern, ohne dass das Eichenholz zu dominant wird. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Balance zwischen Frucht, Würze und Terroir perfekt verkörpert.
Passt perfekt zu: Speiseempfehlungen für PSI 2020
PSI 2020 ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten. Seine Struktur und seine Aromen machen ihn zu einer idealen Wahl für:
- Gegrilltes oder gebratenes rotes Fleisch, wie Lamm oder Rind
- Wildgerichte, wie Hirsch oder Wildschwein
- Deftige Eintöpfe und Schmorgerichte
- Käseplatten mit gereiften Hartkäsesorten
- Mediterrane Küche mit Kräutern und Olivenöl
Servieren Sie PSI 2020 bei einer Temperatur von 16-18°C, um seine Aromen und seine Struktur optimal zu genießen. Dekantieren Sie den Wein idealerweise eine Stunde vor dem Servieren, um ihm Zeit zu geben, sich zu entfalten.
Das Potenzial zur Reife: PSI 2020 als langfristige Investition
PSI 2020 ist ein Wein, der bereits in seiner Jugend viel Freude bereitet, aber auch ein bemerkenswertes Reifepotenzial besitzt. Unter optimalen Lagerbedingungen kann er sich über viele Jahre weiterentwickeln und seine Komplexität und Eleganz noch steigern. Wer also Geduld hat, wird mit einem noch intensiveren Geschmackserlebnis belohnt.
Lagern Sie PSI 2020 idealerweise in einem kühlen, dunklen und vibrationsfreien Raum bei einer konstanten Temperatur von etwa 12-14°C. Vermeiden Sie extreme Temperaturschwankungen und direkte Sonneneinstrahlung.
PSI 2020: Ein Wein mit Geschichte und Zukunft
PSI 2020 ist nicht nur ein Wein, sondern auch ein Symbol für die Leidenschaft und das Engagement von Peter Sisseck und seinem Team für die Region Ribera del Duero. Mit jedem Schluck dieses Weines tauchen Sie ein in die Geschichte und die Traditionen dieser einzigartigen Weinbauregion und erleben die Aromen und die Textur eines außergewöhnlichen Weines.
Die wichtigsten Fakten auf einen Blick:
| Eigenschaft | Details |
|---|---|
| Region | Ribera del Duero, Spanien |
| Rebsorte | Tempranillo (hauptsächlich), ergänzt durch andere lokale Rebsorten |
| Jahrgang | 2020 |
| Alkoholgehalt | Variiert je nach Jahrgang, in der Regel um die 14% vol. |
| Ausbau | Ca. 18 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern und Betontanks |
| Trinktemperatur | 16-18°C |
| Lagerpotenzial | Mehrere Jahre |
Ein Fazit: PSI 2020 – Ein Wein, der begeistert
PSI 2020 von Dominio de Pingus ist ein außergewöhnlicher Wein, der die Essenz von Ribera del Duero auf beeindruckende Weise einfängt. Seine Aromenvielfalt, seine elegante Struktur und sein Reifepotenzial machen ihn zu einer lohnenden Investition für Weinliebhaber und Sammler. Lassen Sie sich von diesem Wein verzaubern und entdecken Sie die Leidenschaft und Hingabe, die in jeder Flasche stecken.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu PSI 2020
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zum PSI 2020 von Dominio de Pingus.
1. Was bedeutet der Name „PSI“?
Der Name „PSI“ ist ein griechischer Buchstabe und symbolisiert die Synergie und Zusammenarbeit zwischen Peter Sisseck und den lokalen Winzern in Ribera del Duero, die an diesem Projekt beteiligt sind.
2. Aus welchen Rebsorten wird PSI 2020 hergestellt?
PSI 2020 besteht hauptsächlich aus Tempranillo-Trauben, ergänzt durch einen kleinen Anteil anderer traditioneller Rebsorten aus der Region Ribera del Duero.
3. Wie lange sollte ich PSI 2020 lagern?
PSI 2020 kann bereits in seiner Jugend genossen werden, besitzt aber auch ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Unter optimalen Lagerbedingungen kann er sich über viele Jahre weiterentwickeln und seine Komplexität und Eleganz noch steigern. 5-10 Jahre Lagerung sind durchaus möglich.
4. Welche Speisen passen gut zu PSI 2020?
PSI 2020 ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Wildgerichten, deftigen Eintöpfen und Schmorgerichten sowie zu gereiften Hartkäsesorten.
5. Bei welcher Temperatur sollte ich PSI 2020 servieren?
Servieren Sie PSI 2020 bei einer Temperatur von 16-18°C, um seine Aromen und seine Struktur optimal zu genießen.
6. Muss ich PSI 2020 dekantieren?
Es ist empfehlenswert, PSI 2020 etwa eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um ihm Zeit zu geben, sich zu entfalten und seine Aromen voll zu entwickeln.
7. Ist PSI 2020 eine gute Investition?
Aufgrund seiner hohen Qualität, seiner limitierten Produktion und seines Reifepotenzials kann PSI 2020 eine lohnende Investition für Weinliebhaber und Sammler sein.
8. Woher stammen die Trauben für PSI 2020?
Die Trauben für PSI 2020 stammen von alten Reben, die auf kargen Böden in höheren Lagen in der Region Ribera del Duero wachsen und von lokalen Winzern bewirtschaftet werden, die mit Dominio de Pingus zusammenarbeiten.
