Ein überraschender und territorialer Wein. Es handelt sich um einen interessanten Refosco dal Peduncolo Rosso, DOC Friuli Colli Orientali, der hier von Casali Maniago hergestellt und angeboten wird. Der Refosco ist eine Rebsorte, die eng mit diesem Gebiet Italiens verbunden ist, dem einzigen, in dem es ihr gelingt, Weine mit feinem Charakter und Persönlichkeit zu erzeugen. Nach der Weinlese werden die Trauben gepresst und der gewonnene Most bleibt bei kontrollierter Temperatur in modernen automatischen Stahlkellern in Kontakt mit den Schalen. So können die Techniker der Weinkellerei zahlreiche Umpumpvorgänge planen, um den Farbübergang von den Schalen auf den Most zu fördern. Es folgen eine sanfte Pressung und die beiden Phasen der alkoholischen und malolaktischen Gärung. Nach dem Abstich wird der Wein vor der Abfüllung in Flaschen ruhen gelassen. Danach folgt eine weitere Reifung in der Flasche, bevor der Wein freigegeben wird. Von intensiver rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, zeigt sich in der Nase ein Rotwein, der sich durch ein intensives und weiniges Bouquet auszeichnet, das an wilde Brombeeren und kleine rote Früchte in Konfitüre erinnert. Im Mund ist er direkt, mit einer fast perfekten Übereinstimmung mit dem, was vorher wahrgenommen wurde. Angenehm tanninhaltig und ausgewogen, garantiert dieser Rotwein aus dem Gebiet eine bemerkenswerte Frische und verspricht Langlebigkeit und Trinkbarkeit. Er passt hervorragend zu Braten, kann aber auch zur klassischen gebackenen Kalbshaxe oder, wenn die Temperaturen sinken, zu einem guten Eintopf mit Polenta serviert werden. Für Liebhaber der traditionellen friaulischen Küche wird dieser Rotwein auch gerne zu Jota serviert, der schmackhaften Suppe aus Sauerkraut und Bohnen, mit Kartoffeln und geräucherten Schweinerippchen.
Beschreibung
Zusätzliche Informationen
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