Wir sind in Umbrien. In Montecchio, um genau zu sein, in der Provinz Orvieto. Hier befindet sich das Landgut Falesco im Besitz der Familie Cotarella. Wunderschöne Weinberge etwa 300 Meter über dem Meeresspiegel. Genau von diesem Weinberg unterhalb der Kellerei stammt der Chardonnay, der zusammen mit dem Vermentino diesen Vitiano Bianco bildet. Die Eigenschaften der Böden, die in ihrer Art einzigartig sind, zusammen mit der Pflege der Weinberge, ermöglichen es, Trauben mit einer ausgewogenen Reifung zu erhalten, die ihre Frische und Annehmlichkeit hervorheben. Der Chardonnay wird in den ersten Septemberwochen in den frühen Morgenstunden geerntet, um die Trauben vor übermäßiger Hitze zu schützen. Im Keller werden die Trauben nach dem Pressen gekühlt und einer Kryomazeration unterzogen. Der Vermentino hingegen kommt Ende September in den Keller. Die beiden Rebsorten werden daher getrennt vergoren und die Weine werden erst später verschnitten. Strohgelb von schönem Glanz, dominiert der Vermentino die Nase mit seinen direkten, blumigen und zitrusartigen Aromen, begleitet von der Eleganz des Chardonnay. Am Gaumen zeigt sich ein Wein, der sich durch einen entschiedenen und duftenden Geschmack auszeichnet, wobei der Chardonnay die Überschwänglichkeit des Vermentino ausgleicht. Dank seines flachen und angenehmen Körpers kann dieser Vitiano Bianco auch gut zu herzhaften Gerichten gereicht werden. Hervorragend zum Beispiel zu einer schönen traditionellen gebackenen Pasta.
