Weingut Geheimer Rat Dr. v. BassermannJordan BIO Riesling Kalkofen Großes Gewächs trocken 2019

Nach der selektiven Handlese der perfekt ausgereiften Trauben wurden diese schonend gepresst. Der Trub wurde über Nacht sedimentiert und der klare Most zur Vergarung ins traditionelle Holzfass verlegt. Die Gärung erfolgte mit den traubeneigenen Hefen. Der Wein verblieb bis zur Füllung auf der Feinhefe. In der Nase zeigt sich das KALKOFEN GG mit eleganter Steinfrucht und heller Mineralität. Am Gaumen verspürt man die Herkunft vom kalkhaltigen Boden gepaart mit feiner Säure und Kraft. Im Abgang…