Amativo Salento IGP 2019: Eine Hommage an die Sonne Apuliens
Schließen Sie die Augen und lassen Sie sich von der Wärme Apuliens umfangen. Der Amativo Salento IGP 2019 ist mehr als nur ein Wein; er ist eine Reise in eine Region, die von Sonne, Tradition und Leidenschaft geprägt ist. Ein Schluck dieses Weines entführt Sie in die malerischen Weinberge des Salento, wo die Reben unter der süditalienischen Sonne gedeihen und ihre ganze Kraft in die Trauben legen.
Der Amativo ist ein Wein für Genießer, für Menschen, die das Besondere suchen und Wert auf Qualität und Authentizität legen. Er ist ein Ausdruck apulischer Lebensart, ein Sinnbild für die Freude am Zusammensein und die Wertschätzung der einfachen, aber kostbaren Dinge im Leben.
Die Herkunft: Das Herz des Salento
Der Salento, der „Absatz“ des italienischen Stiefels, ist ein Landstrich von unvergleichlicher Schönheit. Geprägt von kargen Böden, der allgegenwärtigen Sonne und einer sanften Brise vom Ionischen und Adriatischen Meer, bietet er ideale Bedingungen für den Weinbau. Hier, wo die Tradition seit Jahrhunderten gelebt wird, entstehen Weine von einzigartigem Charakter und intensiver Aromatik.
Die Weinberge, aus denen die Trauben für den Amativo stammen, werden mit größter Sorgfalt bewirtschaftet. Die Winzer setzen auf nachhaltige Anbaumethoden, um die natürliche Balance des Ökosystems zu erhalten und die Qualität der Trauben zu maximieren. Die Handlese garantiert, dass nur die besten und reifsten Trauben in den Keller gelangen.
Die Rebsorten: Eine harmonische Komposition
Der Amativo Salento IGP 2019 ist eine Cuvée aus ausgewählten Rebsorten, die perfekt miteinander harmonieren und dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter verleihen. Die Hauptrebsorte ist in der Regel der Negroamaro, der für seine tiefdunkle Farbe, seine fruchtigen Aromen und seine weichen Tannine bekannt ist. Ergänzt wird er oft durch andere lokale Rebsorten wie Primitivo oder Malvasia Nera, die dem Wein zusätzliche Komplexität und Würze verleihen können. Die genaue Zusammensetzung kann von Jahrgang zu Jahrgang leicht variieren, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten.
Die Vinifikation: Handwerkskunst und Leidenschaft
Die Vinifikation des Amativo ist ein Prozess, der von großer Sorgfalt und Leidenschaft geprägt ist. Nach der Handlese werden die Trauben schonend entrappt und angequetscht, um die wertvollen Aromen und Inhaltsstoffe zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die Frische und Fruchtigkeit des Weines zu bewahren. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate in Barriques oder großen Holzfässern, um seine Struktur und Komplexität weiter zu entwickeln. Diese Reifung verleiht dem Wein subtile Noten von Vanille, Gewürzen und Toast, die perfekt mit den fruchtigen Aromen harmonieren.
Die Aromatik: Ein Fest für die Sinne
Der Amativo Salento IGP 2019 präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen. Sein Bouquet ist komplex und vielschichtig, geprägt von Aromen reifer dunkler Früchte wie Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten von Zimt, Nelken und Lakritz. Am Gaumen ist er vollmundig, weich und samtig, mit einer angenehmen Säure und feinen Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Hauch von Schokolade und einem mineralischen Nachhall.
- Farbe: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen
- Duft: Reife dunkle Früchte, Gewürze, Lakritz
- Geschmack: Vollmundig, weich, samtig, angenehme Säure, feine Tannine
- Abgang: Lang, anhaltend, Schokolade, mineralisch
Passt zu: Kulinarische Empfehlungen
Der Amativo Salento IGP 2019 ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Pasta mit herzhaften Saucen, reifem Käse und gegrilltem Gemüse passt. Er harmoniert besonders gut mit Gerichten der apulischen Küche, wie zum Beispiel Orecchiette mit Cime di Rapa, Agnello al Forno oder Braciole al Sugo. Seine fruchtigen Aromen und seine weichen Tannine machen ihn aber auch zu einem idealen Begleiter für einen gemütlichen Abend am Kamin.
| Speise | Empfehlung |
|---|---|
| Fleisch | Rind, Lamm, Wild |
| Pasta | Herzhafte Saucen, Ragout |
| Käse | Reifer Käse, Pecorino |
| Gemüse | Gegrilltes Gemüse, Auberginen |
Die perfekte Trinktemperatur und Lagerung
Um die Aromen des Amativo Salento IGP 2019 optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Lagern Sie die Flasche an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort, um die Qualität des Weines zu erhalten. Unter optimalen Bedingungen kann der Amativo noch einige Jahre reifen und seine Komplexität weiterentwickeln.
Fazit: Ein Stück Apulien für Zuhause
Der Amativo Salento IGP 2019 ist ein Wein, der die Seele Apuliens in sich trägt. Er ist ein Ausdruck von Tradition, Leidenschaft und Handwerkskunst. Mit seinen fruchtigen Aromen, seiner weichen Struktur und seinem langen Abgang ist er ein Genuss für alle Sinne. Ob als Begleiter zu einem festlichen Mahl oder als Belohnung für einen gelungenen Tag – der Amativo ist immer eine gute Wahl. Holen Sie sich ein Stück Apulien nach Hause und lassen Sie sich von der Magie dieses einzigartigen Weines verzaubern.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zum Amativo Salento IGP 2019
Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen zum Amativo Salento IGP 2019:
1. Was bedeutet IGP?
IGP steht für Indicazione Geografica Protetta (geschützte geografische Angabe). Diese Kennzeichnung garantiert, dass der Wein aus einer bestimmten Region stammt und nach bestimmten Qualitätsstandards hergestellt wurde. Im Falle des Amativo Salento IGP bedeutet dies, dass die Trauben im Salento angebaut wurden und der Wein den spezifischen Anforderungen der IGP-Bezeichnung entspricht.
2. Wie lange kann ich den Amativo Salento IGP 2019 lagern?
Unter optimalen Lagerbedingungen (kühl, dunkel, trocken) kann der Amativo Salento IGP 2019 noch einige Jahre reifen und seine Komplexität weiterentwickeln. Wir empfehlen, ihn innerhalb von 5-7 Jahren nach der Ernte zu genießen, um seine Aromen in vollen Zügen zu erleben.
3. Welche Rebsorten werden für den Amativo Salento IGP 2019 verwendet?
Der Amativo Salento IGP 2019 ist in der Regel eine Cuvée, bei der die Rebsorte Negroamaro dominiert. Je nach Jahrgang werden weitere lokale Rebsorten wie Primitivo und Malvasia Nera hinzugefügt. Die genaue Zusammensetzung kann variieren, um die bestmögliche Qualität zu gewährleisten.
4. Ist der Amativo Salento IGP 2019 ein trockener Wein?
Ja, der Amativo Salento IGP 2019 ist ein trockener Rotwein. Er enthält nur wenig Restzucker und zeichnet sich durch seine Fruchtigkeit, Würze und seine angenehme Säure aus.
5. Kann ich den Amativo Salento IGP 2019 auch im Sommer trinken?
Ja, der Amativo Salento IGP 2019 kann auch im Sommer getrunken werden, wenn er leicht gekühlt (16-18°C) serviert wird. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Salaten und mediterranen Gerichten.
6. Woher stammen die Trauben für den Amativo Salento IGP 2019?
Die Trauben für den Amativo Salento IGP 2019 stammen aus den Weinbergen im Salento, dem südlichen Teil Apuliens. Diese Region ist bekannt für ihr warmes Klima, ihre kargen Böden und ihre traditionelle Weinherstellung.
7. Gibt es den Amativo Salento IGP auch in anderen Jahrgängen?
Ja, je nach Verfügbarkeit bieten wir auch andere Jahrgänge des Amativo Salento IGP an. Die Jahrgänge unterscheiden sich leicht in ihren Aromen und Eigenschaften, je nach den klimatischen Bedingungen des jeweiligen Jahres. Bitte informieren Sie sich auf unserer Webseite oder kontaktieren Sie uns direkt, um die Verfügbarkeit anderer Jahrgänge zu erfragen.
