Aristos Sauvignon – 2020 – Kellerei Eisacktal – Italienischer Weißwein

Das Besondere an diesem Wein Weißweine der Rebsorte Sauvignon Blanc stehen für ein großes Maß an Frische und eine intensive Aromatik. Doch nicht in jeder Weinregion fühlt sich Sauvignon zuhause, die idealen Rahmenbedingungen setzen ein vergleichsweise mildes Klima ohne großer Hitze im Sommer voraus – anderenfalls können die Beeren das rechte Maß an Säure nicht bewahren. Über solche Probleme muss sich die Kellerei Eisacktal keine Gedanken machen. Der exklusive Aristos Sauvignon stammt von Rebstöcken, die auf Lagen zwischen 600 und 720 Metern ihre Wurzeln in einen tiefgründigen Porphyr-Verwitterungsboden schlagen. Hier sorgen insbesondere die kühlen Nachttemperaturen für einen Erhalt der Frische und Fruchtaromen. Der vulkanische Boden verstärkt den vitalen Eindruck des Weines durch eine Klarheit spendende Mineralität. Ideale Rahmenbedingungen also, welche die Winzer von Eisacktal im Süden des Anbaugebietes Alto Adige, im kleinen Weindorf Atzwang finden. Seinen Premium-Anspruch unterstreicht der Aristos Sauvignon Blanc auch durch seine hochwertige Vinifizierung im Weinkeller. Die Trauben werden nach einer kurzen Maischestandzeit zunächst schonend gepresst und anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Ein siebenmonatiger Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Sauvignon Blanc Schmelz und eine besondere Feinheit. Der fertige Wein macht der hochwertigen Aristos-Reihe der Kellerei Eisacktal alle Ehre und beweist einmal mehr, dass der Zusatz ‚Mountain Wines‘ bestens zu dem Produzenten aus Südtirol passt. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Aristos Sauvignon zeigt im Glas ein helles Gelb mit grünlichen Reflexen. Bereits an der Nase wirkt der Wein frisch und zeigt rebsortentypische Aromen von Stachelbeere und Brennnessel. Doch vorwiegend der Eindruck von tropischen Früchten – einem Multivitaminsaft ähnlich – markiert den intensiven Geruch. Im Mund vollmundig mit rassiger Säure und einem klaren, reintönigen Abgang, der lange nachwirkt.