Barolo DOCG 2018

Der Barolo DOCG 2018 von Abbona stammt aus Trauben, die in den Weinbergen des Unternehmens in Monforte d’Alba geerntet wurden. Ein Wein mit großer olfaktorischer Finesse, Kraft und ausgezeichnetem Alkoholgehalt, der bis zu 15 Grad erreichen kann. Die ausgewählten Trauben stammen von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 30 Jahren. Die Weinbereitung beginnt mit der klassischen Phase des Abbeerens und Abquetschens, gefolgt von einer langsamen Maischegärung. Die alkoholische Gärung wird spontan durch einheimische Hefen ausgelöst, und der Wein wird während der gesamten Gärung täglich über den Tresterhut gepumpt. Anschließend wird der Wein abgefüllt und in Fässer umgefüllt, wo die malolaktische Umwandlung stattfindet. Für die Reifung ruht dieser Barolo lange in Fässern, bis er zusammengestellt und abgefüllt wird. Ein Wein mit guter Struktur und großer Finesse. Dieser Barolo ist frisch und unmittelbar und eignet sich perfekt für den Genuss in den ersten Jahren nach der Veröffentlichung, auch wenn er ein beträchtliches Alterungspotenzial hat.